Pasta sfoglia con ripieno di mele e caramello
Voti: 1
Tempo:
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Preparate una sfoglia soffice e croccante, chiusa da tagli che lasciano intravedere un delizioso ripieno. Stendete la pasta sfoglia, alternate strati sottili di mela e pezzetti di caramello cremoso, e coprite con un altro foglio di pasta, tagliato come una persiana. Durante la cottura, il caramello si scioglierà e si fonderà con le mele cotte, creando un ripieno di mele caramellate perfetto. Servite la sfoglia in giornata per apprezzarne appieno la croccantezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 mele, sbucciate e tagliate a fettine sottili (come le Granny Smith)
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/3 di tazza di pezzi di caramello
- 1 foglio pasta sfoglia (250 g), scongelato in frigorifero
- 1 uovo, sbattuto con 2 cucchiai d'acqua, per ungere
- Zucchero fine, per spolverare
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Ricette con ingredienti simili: mele, zucchero di canna, cannella, iris, pasta sfoglia, uova, zucchero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C e fodera una teglia con carta da forno.
- Mescolate le mele con zucchero di canna, cannella e pezzetti di caramello.
- Adagiate un foglio di pasta sfoglia su una superficie di lavoro leggermente infarinata e stendetelo (se necessario) fino a ottenere un quadrato di 25 cm. Ritagliate un rettangolo di 10x25 cm, posizionatelo sulla teglia preparata e spennellatelo con l'uovo sbattuto. Ritagliate un secondo rettangolo di 11x25 cm e mettetelo in frigorifero per mantenerlo freddo. Tagliate la pasta rimanente a strisce di 1 cm di larghezza. Disponete le strisce sui bordi della base di pasta sfoglia, rifilandole se necessario, e spennellatele con l'uovo sbattuto (in questo modo si creerà una cornice con il ripieno al centro). Disponete le mele al centro.
- Togli la parte superiore della pasta sfoglia dal frigorifero e pratica dei tagli a intervalli di 1 cm. Adagiala sopra le mele, spennella con il composto di uova e cospargi con zucchero semolato. Cuoci la pasta sfoglia per 10 minuti a 200 °C, poi abbassa la temperatura del forno a 190 °C e cuoci per altri 20-25 minuti, finché non sarà dorata. Servi la pasta sfoglia tiepida o a temperatura ambiente.
Ricetta mele in pasta sfoglia.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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