Torta tie-dye arcobaleno con un segreto

Voti: 4

Tempo: 10 ore e 15 minuti
Complessità: difficile
Porzioni: 12-14

La tecnica tie-dye consiste nel tingere un tessuto annodato con diversi colori, per poi scioglierlo e rivelare motivi arcobaleno colorati. Questa combinazione di colori è molto popolare tra adolescenti e giovani adulti, quindi preparare una torta unica in questo stile per un bambino o una bambina che compie gli anni è un'ottima idea. Questa ricetta fotografica passo passo descrive nel dettaglio la tecnica per realizzare una torta arcobaleno, che, una volta cotta, viene ricoperta da una soffice glassa bianca come la neve a base di marshmallow. Il tocco finale della torta è il numero segreto che rappresenta l'età del festeggiato o della festeggiata, rivelato solo dopo averla tagliata. Realizzato con una torta al cioccolato a contrasto, il numero è incorporato nella torta arcobaleno e decora ogni fetta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Numeri di torta al pan di Spagna al cioccolato

1 confezione da 432 gr. preparato per torta al cioccolato secco
1 confezione da 100 g di preparato per budino al cioccolato in polvere
1,5 tazze di latte
1 tazza di panna acida
0,5 tazze di olio vegetale
4 uova grandi

Torta tie-dye

Spray da cucina
1 confezione da 432 gr. preparato in polvere per torta bianca
1 confezione da 100 g di preparato per budino al cioccolato bianco in polvere
1,5 tazze di latte
1 tazza di panna acida
0,5 tazze di olio vegetale
Proteine di 6 uova (180 g di albumi liquidi)
Coloranti alimentari viola, blu reale, azzurro cielo, verde, giallo, arancione e rosso

Smalto

2 tazze di zucchero a velo
1 tazza di grasso vegetale (margarina)
1/4 di tazza di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 lattina da 367 gr. marshmallow cremosi, ad esempio, Fluff

glassa iridescente

90 g di cioccolato bianco fuso o cioccolato bianco, tritato finemente
3 cucchiai di panna da montare
1,5 cucchiai di sciroppo di mais
Coloranti alimentari viola, blu reale, azzurro cielo, verde, giallo, arancione e rosso
Attrezzatura speciale: Uno stampo da plumcake da 30 x 12,5 cm, formine per biscotti a forma di numero da 3,8 cm, un bastoncino di legno, sac à poche usa e getta o sacchetti di plastica con chiusura a zip di grandi dimensioni e un'alzatina per torte.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, latte, panna acida, uova, zucchero a velo, margarina, crema, estratto di vaniglia, crema di marshmallow, sciroppo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Numeri della torta al pan di Spagna al cioccolato:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare uno stampo da plumcake da 30 x 13 cm con carta stagnola. Spruzzare lo stampo con uno spray da cucina.

In una ciotola, unire il preparato per torta al cioccolato, il preparato per budino al cioccolato, il latte, la panna acida, il burro e le uova. Con uno sbattitore elettrico, sbattere a bassa velocità per 30 secondi, poi a velocità media per 2 minuti. Versare l'impasto nella teglia preparata.

Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 52-58 minuti. Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi sformatela e trasferitela su una gratella per farla raffreddare completamente.

Eliminate la parte superiore gonfia della torta e circa 0,5 cm da ciascuna estremità. Tagliate la torta in 13 fette uguali. Congelate le fette per 1 ora. Togliete la torta dal freezer, posizionatela su un tagliere e ritagliate delle tortine a forma di numero usando delle formine per biscotti. Per estrarre le tortine dalle formine, spingetele delicatamente con uno spiedino di legno.

Per preparare una torta per il sedicesimo compleanno, ritagliate i numeri 1 e 6 da ogni fetta di torta. Rivestite una teglia o un tagliere con un tappetino in silicone, della carta stagnola o della carta da forno. Posizionate i numeri sopra, coprite e congelate per almeno un'ora.

Torta tie-dye:

Una volta che i numeri sono congelati, preparate l'impasto colorato per la torta. Foderate uno stampo da plumcake da 30 x 13 cm con un foglio di alluminio. Spruzzate lo stampo con dello spray da cucina.

In una ciotola, unire il preparato per torta bianca, il budino al cioccolato bianco, il latte, la panna acida, l'olio vegetale e gli albumi. Con uno sbattitore elettrico, sbattere a bassa velocità per 30 secondi, poi a velocità media per 2 minuti. Dividere l'impasto in parti uguali in 7 ciotole. Aggiungere il colorante alimentare viola a una ciotola, il blu reale a un'altra, l'azzurro a una terza, il verde a una quarta, il giallo a una quinta, l'arancione a una sesta e il rosso a una settima. Trasferire ogni impasto colorato in una sac à poche usa e getta o in un sacchetto di plastica con chiusura a zip. Tagliare un angolo di ogni sacchetto. Con la sac à poche, creare delle forme ondulate di impasto viola sul fondo della teglia preparata, lasciando spazio tra le forme ondulate per gli altri colori. Aggiungere il colore successivo di impasto e così via, fino a quando tutti e 7 i colori non saranno stati distribuiti sul fondo della teglia.

Togli i biscotti a forma di numero dal congelatore. Se i numeri hanno dei fori, riempili con due colori di pasta diversi, riempiendoli per due terzi. Stendi un sottile strato di pasta lungo uno dei lati corti della teglia.

Premete i numeri verticalmente sull'impasto. Premete i numeri successivi verticalmente sui primi fino ad allinearli tutti lungo lo stampo. Se avete più di un numero, create delle linee ondulate di impasto colorato tra di essi, alternando i colori a vostro piacimento. Premete delle linee ondulate di impasto colorato intorno ai numeri, alternando i colori.

Quindi, alternando i colori, disegnate delle spirali di pasta colorata sopra i numeri. Livellate la superficie della torta. Non smuovete la pasta colorata nella teglia. Battete la teglia sul piano di lavoro 5 volte per eliminare eventuali bolle d'aria più grandi.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi togli la torta dalla teglia e trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Rifila la parte superiore bombata della torta e circa 0,5 cm da ciascuna estremità. Rifila la sottile crosta da entrambi i lati lunghi della torta. Se lo desideri, congelala per farla rassodare. Posiziona la torta su un'alzatina che sia almeno 0,5 cm più alta della torta su tutti i lati. Segna un'estremità dell'alzatina. Posiziona la torta in modo che i numeri siano rivolti verso il segno.

Smalto:

Sbattete lo zucchero a velo, il burro vegetale, la panna da montare, la vaniglia e la crema di marshmallow fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Ricoprite la torta con la glassa.

Glassa arcobaleno:

In una ciotola adatta al microonde, unire le gocce di cioccolato finemente tritate, la panna montata e lo sciroppo di mais. Scaldare nel microonde alla massima potenza a intervalli di 15 secondi, mescolando fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Dividere la glassa in parti uguali in 7 ciotoline. Aggiungere il colorante alimentare viola a una ciotola, il blu reale a un'altra, l'azzurro a una terza, il verde a una quarta, il giallo a una quinta, l'arancione a una sesta e il rosso a una settima.

Lasciate addensare leggermente la glassa. Create un arcobaleno che si scioglie facendo colare la glassa colorata lungo i lati della torta, iniziando con il viola, poi blu reale, azzurro, verde, giallo, arancione e rosso.

Posiziona il supporto per torte in modo da sapere da che lato saranno rivolti i numeri. Fai un passo indietro e guarda il festeggiato o la festeggiata tagliare la prima fetta di torta. Tutti saranno felicissimi di vedere i numeri apparire sulla torta arcobaleno.