Torta di compleanno con glassa al burro rosa acceso

Voti: 3

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: media
Quantità: 1 torta

Questa torta a tre piani rosa, capolavoro di stile, sarà sicuramente al centro dell'attenzione in qualsiasi festa. Il suo vibrante colore rosa conquisterà senza dubbio il cuore di ogni piccola principessa, ma questo dolce si adatterà perfettamente anche a una festa a tema, come ad esempio una festa a tema Barbie o glamour, oppure sarà l'ideale per un addio al nubilato. Inoltre, il colore della glassa è determinato da coloranti alimentari, il che significa che potrete sperimentare all'infinito con il design finale della torta!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torte

250 g di burro a temperatura ambiente
3 cucchiai di zucchero
6 uova grandi, a temperatura ambiente
230 g (circa 1 tazza) di panna acida a temperatura ambiente
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 limone, grattugiare la scorza
3 tazze di farina
1/3 di tazza di amido di mais
1 cucchiaino di sale da cucina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Smalto

340 g di burro a temperatura ambiente
1.360 g di zucchero a velo setacciato
9 cucchiai di latte
3 cucchiaini di estratto di vaniglia
14 gocce di colorante alimentare rosa (tonalità petalo di rosa)
Caramelle rosa e bianche, per decorazione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro, zucchero, uova, panna acida, estratto di vaniglia, limone, farina di prima qualità, amido, zucchero a velo, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Imburrare e infarinare tre teglie da 23 cm, 15 cm e 7,5 cm di diametro.

Preparazione degli strati della torta: Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Riducete la velocità a media e aggiungete le uova, 2 alla volta, quindi unite la panna acida, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone, raschiando i lati della ciotola se necessario. Mescolate accuratamente. Setacciate insieme la farina, l'amido di mais, il sale e il bicarbonato di sodio. Riducete la velocità al minimo e aggiungete lentamente il composto di farina al burro, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Terminate di mescolare a mano per assicurarvi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Dividete l'impasto tra le 3 tortiere in proporzione alle loro dimensioni. Livellate la superficie delle torte con una spatola e cuocete come segue: la torta da 23 cm per 45 minuti, quella da 15 cm per 35-40 minuti e quella da 8 cm per 35-40 minuti. Cuocete le torte per 30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare nelle tortiere a temperatura ambiente.
Preparazione della glassa: Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, lavorate il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungete lo zucchero a velo, il latte e l'estratto di vaniglia. Mescolate a bassa velocità per 1-2 minuti, fino a ottenere una glassa densa. Aggiungete il colorante alimentare e spegnete la planetaria. Con una spatola, incorporate il colorante in modo uniforme alla glassa.
Ricoprite ogni strato di torta singolarmente con la glassa, riservandone un po' per la decorazione. Mettete gli strati in frigorifero prima di assemblare la torta.
Adagiate uno strato di torta di 23 cm di diametro su un piatto da portata. Sopra, posizionate al centro, uno strato di torta di 15 cm di diametro. Infine, posizionate un altro strato di torta di 8 cm di diametro al centro di quello da 15 cm.
Decorazione: Utilizzando una sac à poche o un cucchiaio, spalmate la glassa rimanente intorno alla base degli strati di torta e sullo strato superiore di 8 cm. Completate la decorazione con le caramelle.