Torta di compleanno "Confetti" cotta in pentola a cottura lenta

Voti: 6

Come preparare una torta di compleanno con coriandoli in una pentola a cottura lenta

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Puoi persino preparare una splendida torta di compleanno a casa usando una pentola a cottura lenta. Questo metodo è ideale se non hai un forno, se non te la senti di accenderlo con il caldo estivo, o se sei alle prime armi con la pasticceria e temi di bruciare gli strati. Con la pentola a cottura lenta, anche se ti dimentichi di uno strato, non si rovinerà. E per trasformare una semplice torta alla vaniglia in una spettacolare e vivace delizia festiva, che ricorda una pioggia di coriandoli, tutto ciò che serve sono delle codette colorate. Aggiungile all'impasto dello strato e spargile su tutta la torta finita dopo averla ricoperta con la crema al burro.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torte

1,5 cucchiai farina per dolci
3 cucchiai di zuccherini decorativi multicolore + altri per guarnire
2,5 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaino di sale
110 g di burro a temperatura ambiente
1,5 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande a temperatura ambiente
0,5 tazza di panna acida
Attrezzatura speciale: Pentola multifunzione da cucina con capacità di 6-8 litri.

crema al burro

4,5 tazze di zucchero a velo
330 g di burro a temperatura ambiente
1 baccello di vaniglia, tagliato a metà
2-3 cucchiai di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina per dolciumi, coriandoli, burro, zucchero a velo, estratto di vaniglia, uova, panna acida, baccello di vaniglia, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Spruzzate con dello spray da cucina una tortiera rotonda da 18 cm di diametro con bordi alti 8 cm. Rivestite il fondo della tortiera con carta da forno e spruzzate anche la carta.
Torte: In una ciotola media, mescolate insieme la farina, le codette di zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

In una ciotola capiente, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico fino a renderlo di colore giallo pallido, per circa 2 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo e sbattete ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3-4 minuti. Aggiungete la vaniglia e l'uovo, raschiando i lati della ciotola, e continuate a sbattere fino a ottenere un composto cremoso, per circa 2 minuti (il composto inizialmente sembrerà cagliato, ma diventerà liscio dopo 1-2 minuti di lavorazione).
Riduci la velocità del mixer al minimo e aggiungi la miscela di farina in 3 riprese, alternandola con la panna acida in 2 riprese, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi.
Adagiate l'impasto nella teglia preparata e livellate la superficie.
Su una superficie di lavoro pulita, disponete trasversalmente due pezzi di spago lunghi 45 cm. Appoggiate la teglia con l'impasto sullo spago, quindi copritela con un canovaccio pulito e infilate le estremità sotto. Prendete le due estremità di uno spago e annodatele strettamente nella parte superiore della teglia. Ripetete l'operazione con lo spago rimanente, creando due manici che potrete utilizzare per tenere e sollevare la teglia con la torta.
Posiziona la griglia all'interno della pentola multifunzione e aggiungi 2 tazze d'acqua. Afferra la pentola per i manici e inseriscila nella pentola multifunzione. Segui le istruzioni del produttore per chiudere il coperchio e preparare la pentola multifunzione all'uso. Imposta la pentola a pressione su alta pressione e cuoci per 40 minuti.
Al termine del ciclo di cottura in pentola a pressione, seguire le istruzioni del produttore per lo sfiato rapido della pressione e attendere il completamento del ciclo. Fare attenzione a non scottarsi con il vapore residuo durante lo sblocco e l'apertura del coperchio.
Togli la torta dal multicooker. Taglia lo spago e scarta la torta, quindi trasferiscila su una griglia. Lascia raffreddare la torta nello stampo per 30 minuti, poi capovolgila sulla griglia, rimuovi la carta da forno e lasciala raffreddare completamente.
Capovolgete nuovamente la torta. Usando un coltello lungo e seghettato, eliminate la parte superiore gonfia, lasciando una superficie liscia. Tagliate la torta a metà orizzontalmente per ottenere due torte. (La torta può essere preparata fino a un giorno prima dell'assemblaggio.) Avvolgetela strettamente nella pellicola trasparente e lasciatela riposare a temperatura ambiente.
Crema al burro: Montate lo zucchero a velo e il burro con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Raschiate i semi di vaniglia dal baccello e aggiungeteli al composto, quindi unite 2 cucchiai di panna fresca e continuate a montare ad alta velocità per un altro minuto, aggiungendo altra panna fresca se necessario per ottenere una consistenza spalmabile.
Adagiate un disco di torta su un'alzatina o un piatto grande. Spalmatevi sopra 350 ml di crema al burro. Con una spatola o il dorso di un cucchiaio, distribuite la crema in modo uniforme fino ai bordi della torta. Adagiate il secondo disco di torta sopra. Spalmate la crema al burro rimanente su tutta la superficie e sui lati della torta. Se lo desiderate, decorate la torta con delle codette colorate.