Torta Pocky alla fragola

Voti: 1

Come preparare una torta di fragole con i bastoncini Pocky

Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1209, grasso totale 56 G., grassi saturi 32 G., proteine 11 G., carboidrati 169 G., fibra 2 G., colesterolo 188 mg, sodio 761 mg, zucchero 119 G.

Questa torta spettacolare non richiede particolari doti di decorazione. Basta circondarla con una fitta fila di croccanti bastoncini Pocky ricoperti di glassa alla fragola e cospargere il centro con coriandoli commestibili color pastello: ecco fatto! Il risultato è assolutamente magnifico, soprattutto per una festa di compleanno per bambini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

220 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere le teglie
3,5 tazze di farina 00, più altra per infarinare le teglie
2 cucchiaini di lievito in polvere
1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale fino
2 tazze di zucchero semolato
4 uova grandi a temperatura ambiente
2 tazze di latte acido o kefir
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Smalto

900 g di zucchero a velo (circa 8 tazze)
450 g di burro non salato a temperatura ambiente
0,5 tazze di latte intero
1/4 di cucchiaino di sale grosso
1/4 cucchiaino di estratto di fragola
4 confezioni da 70 g di Pocky sticks glassati alla fragola (dolci giapponesi)
Colorante alimentare in gel rosso
Coriandoli multicolori decorativi
Attrezzatura specialesupporto per torta

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, latte acido, kefir

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C, imburrate e infarinate generosamente due tortiere rotonde da 20 cm. Foderate le tortiere con dei dischi di carta forno, quindi imburrate anche la carta.
Torta:

In una ciotola media, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale fino e mettete da parte.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.

In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso e di colore giallo pallido, per 3-5 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta e raschiando i lati della ciotola se necessario. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete il latticello e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a completo assorbimento, per circa 1 minuto. Aggiungete gradualmente la miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio.
Dividete l'impasto in modo uniforme tra le tortiere preparate. Cuocete le torte fino a quando non saranno dorate e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 40-45 minuti. Lasciatele raffreddare nelle tortiere per 10 minuti, poi sformatele su una gratella e lasciatele raffreddare completamente, per circa 2 ore.
Smalto:

Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire lo zucchero a velo, il burro, il latte, il sale grosso e l'estratto di fragola (se utilizzato) e sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, raschiando i lati della ciotola se necessario, per circa 5 minuti.
Versate 240 ml di glassa in due ciotole separate. Usando del colorante alimentare rosso in gel, colorate una porzione di glassa dello stesso colore dei bastoncini di fragola. Colorate la seconda porzione di glassa con una tonalità leggermente più chiara rispetto alla prima. Coprite tutte e tre le ciotole ermeticamente con della pellicola trasparente, posizionandola direttamente sulla glassa, e mettetele da parte fino al momento dell'utilizzo.
Assemblare la torta:

Con un coltello seghettato, tagliate ogni strato di torta a metà orizzontalmente, ottenendo quattro strati di uguale spessore. Adagiate uno strato di torta su un'alzatina e ricopritelo con glassa rosa scuro. Sovrapponete un altro strato di torta. Ricoprite questo strato con glassa rosa chiaro e sovrapponete un terzo strato di torta. Ricoprite con 1 tazza di glassa bianca e sovrapponete l'ultimo strato di torta. Ricoprite la parte superiore e i lati della torta con la glassa bianca rimasta.
Disponete i bastoncini verticalmente intorno alla torta, uno accanto all'altro, a contatto, con le estremità rosa rivolte verso il basso. Cospargete con coriandoli e servite.