Torta a tulipano

Voti: 2

Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 739, grasso totale 34 G., grassi saturi 20 G., proteine 2 G., carboidrati 110 G., fibra 0 G., colesterolo 82 mg, sodio 281 mg, zucchero 94 G.

Questa lussuosa torta a forma di tulipano gigante sarà un'aggiunta straordinaria alle vostre celebrazioni primaverili, come l'8 marzo o la Pasqua. Tre fortunati ospiti alla vostra tavola riceveranno dei cupcake nascosti all'interno dello stelo del tulipano.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

Olio vegetale per ungere la padella
1 confezione (430 g) di preparato per torta pan di Spagna gialla classica + ingredienti necessari

Smalto

450 g di burro non salato a temperatura ambiente
8 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai di latte intero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Un pizzico abbondante di sale grosso
12 gocce di colorante alimentare in gel verde foglia
36 gocce di colorante alimentare in gel rosso natalizio
8 gocce di colorante alimentare in gel rosa tenue
Attrezzatura speciale: stampo standard per muffin da 12 tazze, due stampi rotondi per torte da 23 cm, quattro sac à poche con bocchette rotonde da 1,2 cm. (Codice articolo 809)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, tintura, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Foderate tre stampi per muffin con pirottini di carta. Imburrate il fondo e i lati di due tortiere rotonde.
Torta:

Preparate l'impasto per la torta seguendo le istruzioni sulla confezione. Versate 1/4 di tazza di impasto in ogni stampino per muffin (dovrebbero essere riempiti per circa tre quarti). Distribuite l'impasto rimanente in modo uniforme tra gli stampini preparati (circa 2 tazze di impasto per stampino).

Infornate i muffin e gli strati di torta, ruotando le teglie a metà cottura, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 16-18 minuti per i muffin e 18-20 minuti per gli strati di torta. Lasciate raffreddare nelle teglie per circa 10 minuti, poi sformate su una gratella e lasciate raffreddare completamente.
Smalto:

Nel frattempo, unire il burro, lo zucchero a velo, il latte, la vaniglia e il sale nella ciotola di una planetaria munita di frusta a foglia (oppure in una ciotola capiente se si utilizza uno sbattitore elettrico). Mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aumentare la velocità a medio-alta e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
In una ciotola media, colorare 1 tazza di glassa con colorante alimentare verde in gel. Versare la glassa verde in una sac à poche con una bocchetta rotonda da 1,2 cm (n. 809).
In un'altra ciotola media, colorate 1 tazza di glassa con 24 gocce di colorante alimentare rosso. Versate la glassa rossa in una sac à poche con una bocchetta rotonda da 1 1/16 di pollice (misura 809).
In una terza ciotola media, colorate 1 tazza di glassa con 10 gocce di colorante alimentare in gel rosso natalizio. Trasferite la glassa rosso chiaro in una sac à poche con una bocchetta rotonda da 1,2 cm (n. 809).
Colorate la glassa rimanente (circa 3 tazze) con colorante alimentare rosa e 2 gocce di colorante alimentare rosso in gel. Versate 1,5 tazze di glassa rosa in una sac à poche con una bocchetta rotonda da 1,7 cm (n. 809). Coprite la glassa rosa rimanente con pellicola trasparente e mettetela da parte per decorare gli strati della torta.
Assemblea:

Adagiate un disco di torta capovolto su metà di un tagliere o piatto molto grande (almeno 20x22 cm) e spalmatevi sopra la glassa rosa tenuta da parte. Adagiate il secondo disco di torta sopra.
Con un coltello seghettato, tagliate la torta a metà nel senso della larghezza. Eseguite un secondo taglio trasversale al primo, in modo che i due tagli formino una croce stretta, con la metà superiore leggermente più larga di quella inferiore. Otterrete così due pezzi piccoli e due grandi; i tagli dovrebbero intersecarsi appena sotto il centro della torta.
Rimuovete il piccolo triangolo dalla parte superiore della torta. Rifilate i due angoli più grandi per creare una forma a rombo. Mettete da parte gli angoli rifilati. Riposizionate la forma a rombo tra i due pezzi più grandi.
Smalto:

Decorate il pezzo grande di torta a sinistra con una spessa linea di glassa rossa, formando un semicerchio lungo il bordo esterno. Decorate anche il pezzo grande di torta a destra con una spessa linea di glassa rossa, formando un semicerchio lungo il bordo interno superiore, fermandovi nel punto in cui i quattro pezzi di torta si incontrano al centro (la linea non deve attraversare il pezzo di sinistra). Decorate con una spessa bordura di glassa rossa attorno alla forma a rombo al centro della torta.
Decorate il pezzo grande a sinistra con una spessa linea di glassa rosso chiaro, accanto alla glassa rosso scuro. Decorate il pezzo grande a destra con due spesse strisce di glassa rosso chiaro, accanto alla glassa rosso scuro, per continuare a riempirlo. Infine, decorate il centro del rombo con una striscia di glassa rosso chiaro, riempiendolo completamente.
Con una sac à poche, disegnate delle strisce spesse di glassa rosa a semicerchio accanto alla glassa rosso chiaro su entrambe le fette più grandi della torta, ricoprendola completamente.
Passate delicatamente una piccola spatola angolata dalla parte superiore del pezzo grande di sinistra verso il basso, seguendo la linea curva, per lisciare e sfumare leggermente la glassa. Asciugate la spatola e ripetete l'operazione sul lato destro. Asciugate nuovamente la spatola e lisciate la glassa all'interno del rombo.
Disponete i muffin in fila alla base del tulipano per formare lo stelo. Decorate i cupcake con la glassa verde, creando tre linee verticali dritte.
Disponete gli angoli rimanenti della torta lungo il gambo per formare delle foglie e ricopritele con la glassa verde. Passate delicatamente una spatola dall'alto verso il basso per lisciare la glassa sul gambo e sulle foglie.