Biscotti al cocco con gocce di cioccolato e glassa
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 50 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 50 biscotti
Se inizi la colazione, il pranzo o la cena con un dolce, questi biscotti ti conquisteranno, sono davvero irresistibili. Sono facili da preparare e ricchi di gocce di cioccolato e scaglie di cocco in ogni morso. Entrambi gli ingredienti vengono mescolati all'impasto, che viene poi disposto su una teglia e infornato. I biscotti, una volta pronti, si sciolgono letteralmente in bocca e, per un tocco festivo, puoi immergerne metà nel cioccolato fuso e rotolare l'altra metà glassata nelle scaglie di cocco. Una volta che il cioccolato si è solidificato, servili o confezionali in una bella scatola e regalali. Tutti apprezzeranno questa delizia squisita e raffinata sorpresa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 165 g di burro non salato, fuso
- 1 tazza di zucchero di canna
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1 uovo grande + 1 tuorlo
- 3 cucchiai di granuli di cioccolato fondente
- 2,5 tazze di scaglie di cocco dolce
- 2 cucchiaini di olio vegetale
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero di canna, gocce di cioccolato (granuli), cioccolato semidolce, scaglie di cocco, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolare la farina, l'amido di mais, il bicarbonato di sodio e il sale.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro fuso, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto denso e cremoso, per circa 2 minuti. Incorporate l'uovo e il tuorlo. Abbassate la velocità dello sbattitore e incorporate la miscela di farina, mescolando fino a formare un impasto. Aggiungete 1 tazza di gocce di cioccolato e 1 tazza di scaglie di cocco. Fate riposare l'impasto in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per almeno 1 ora.
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldate il forno a 175 °C. Rivestite due teglie con carta da forno. Disponete l'impasto a cucchiaiate sulle teglie, distanziandole di 5 cm. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati, per 12-14 minuti. Lasciate raffreddare completamente i biscotti sulle teglie.
- Mettete la restante tazza e mezza di cocco grattugiato in una ciotola media. Sciogliete le restanti 2 tazze di gocce di cioccolato con l'olio vegetale in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Immergete ogni biscotto a metà nel cioccolato fuso, quindi rotolatelo immediatamente nel cocco grattugiato. Riponete i biscotti sulle teglie rivestite di carta da forno e metteteli in frigorifero per circa 30 minuti.
Autore della ricetta - Laurie Farmer è una blogger specializzata in dolci.
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