Cheesecake S'mores
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 20 minuti più tempo di raffreddamento
Complessità: facilmente
Quantità: 24 torte
Complessità: facilmente
Quantità: 24 torte
Questa deliziosa cheesecake, ispirata al tradizionale dolce americano S'mores, è una straordinaria combinazione di cremoso formaggio spalmabile, biscotti Graham, cioccolato e marshmallow tostati. Questa cheesecake senza cottura (tranne la base) è pronta dopo essersi raffreddata in frigorifero. Tagliatela a quadratini e servitela con una base di biscotti Graham sbriciolati, ricoperta da uno spesso strato di crema al formaggio spalmabile e glassa di marshmallow. La farcitura della cheesecake è guarnita con ganache al cioccolato e ogni porzione è decorata con mini marshmallow tostati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di panna da montare
- 9 tazze di mini marshmallow
- 3 cucchiai tritati cracker di graham
- 145 g di burro non salato, fuso
- 1/3 di tazza + 0,5 di tazza di zucchero
- 3/4 cucchiaino di sale
- 2 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 170 g di cioccolato fondente, tritato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, marshmallow, cioccolato semidolce, formaggio cremoso, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Versate mezza tazza di panna fresca in una casseruola media. Rivestite una teglia con carta stagnola antiaderente. Mettete da parte una tazza di marshmallow e distribuite i rimanenti uniformemente sulla teglia preparata. Grigliate per 30 secondi - 1 minuto. Con una spatola, trasferite i marshmallow nella panna. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto liscio e leggermente caramellato, per 6-9 minuti. Lasciate raffreddare per circa 1 ora.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 175 °C. Foderate una teglia da 23x33 cm con un doppio strato di carta stagnola, lasciando un bordo di 5 cm su entrambi i lati lunghi; spruzzate la carta stagnola con dello spray da cucina. In una ciotola capiente, mescolate con una forchetta i biscotti Graham sbriciolati con il burro fuso, 80 ml di zucchero e un pizzico di sale. Premete il composto nella teglia in modo uniforme e compatto. Cuocete in forno fino a quando non si sarà rappreso, per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare completamente, per circa 30 minuti.
- In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso con il restante 1/2 tazza di zucchero e l'estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico a bassa velocità per circa 1 minuto. Aumentate la velocità a media e sbattete fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per 2 minuti. Abbassate la velocità dello sbattitore e incorporate 1 tazza di panna fresca, quindi aumentate la velocità a medio-alta e sbattete fino a ottenere una consistenza soda, per circa 2 minuti. Abbassate nuovamente la velocità dello sbattitore e incorporate la glassa di marshmallow raffreddata, quindi aumentate la velocità a media e sbattete fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per 1-2 minuti. Distribuite il ripieno uniformemente sulla base e mettete in frigorifero fino a completo rassodamento, per circa 2 ore.
- Mettete il cioccolato in una ciotolina. In un pentolino, a fuoco medio, scaldate la restante mezza tazza di panna fresca fino a quando non inizia appena a sobbollire. Versate la panna sul cioccolato e lasciate riposare per 5 minuti, poi mescolate fino a ottenere un composto liscio. Spalmate il composto di cioccolato caldo sullo strato di cheesecake. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà completamente solidificato, almeno 6 ore o per tutta la notte.
- Preriscalda il forno in modalità grill. Passa un coltello sottile lungo due lati corti della cheesecake per staccarla dalla carta stagnola, quindi sollevala afferrandola per la stagnola. Rimuovi la stagnola e taglia la torta a quadrati.
- Rivestite una teglia con carta stagnola antiaderente. Disponete la tazza di marshmallow tenuta da parte sulla carta stagnola e tostatela per 30 secondi. Guarnite ogni fetta di cheesecake con un marshmallow tostato.
Categorie:
Ricette simili
