50 ricette per guarnire i popcorn
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Trova il tuo nuovo snack preferito: gli chef propongono decine di ricette di popcorn davvero sfiziose!
Queste ricette permettono di preparare 12-16 tazze (250 ml) di popcorn fresco. Utilizzate 1-2 1/2 oz (120 g) di popcorn per microonde oppure preparateli in casa. In una pentola capiente, scaldate alcuni chicchi di mais in 1/4 di tazza di olio vegetale a fuoco medio finché uno non scoppia. Aggiungete 3/4 di tazza di chicchi e coprite. Cuocete, agitando la pentola di tanto in tanto, finché il rumore degli scoppiettii non si attenua gradualmente.
1. Burro nocciola e limone. In una padella, sciogliete 6 cucchiai di burro a fuoco medio fino a quando non sarà dorato, per circa 7 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate 1 cucchiaino e mezzo di scorza di limone grattugiata; versate il composto su 1/6 di tazza di popcorn caldi. Condite con 2 cucchiaini di sale grosso.
2. "Ranch". Sciogliere 4 cucchiai di burro con condimento ranch (Confezione da 28 g); mescolare con 1/4 di tazza di popcorn caldi e 2 cucchiai di erba cipollina tritata. Salare a piacere.
3. Aglio con erbe aromatiche. Sciogli 4 cucchiai di burro in un pentolino; aggiungi 4 spicchi d'aglio grattugiati, 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato, 1 cucchiaino di salvia tritata e 1 cucchiaino di timo, e cuoci per 1 minuto. Versa il composto su 1/6 di tazza di popcorn caldi e mescola con 2 cucchiaini di sale grosso.
4. Parmigiano e rosmarino. Mescolate 1/6 di tazza di popcorn caldo con 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato e 2 cucchiaini di sale grosso.
5. Patatine e formaggio. Unire 1/2 tazza di popcorn caldo, 6 cucchiai di burro fuso, 4 tazze di Fritos o altre patatine di mais e 2 cucchiai peperoncino in polvereDistribuite il composto su delle teglie da forno. Cospargete con 2 tazze di cheddar grattugiato e 2 cipollotti affettati. Cuocete in forno a 180°C (350°F) finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 3 minuti. Salate a piacere.
6. Olio al tartufo. Mescolate 1/6 di tazza di popcorn caldo con 6 cucchiai di burro fuso, 1 cucchiaio e mezzo di olio al tartufo, 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di sale grosso e 1/2 cucchiaino di pepe.
7. Olio e sale. In un pentolino, sciogliete 110 g di burro a fuoco basso, schiumando per eliminare eventuali grumi; versate il burro fuso su 1/6 di tazza di popcorn caldi e condite con 2 cucchiaini di sale grosso.
8. Patatine vegetali. In un robot da cucina, frullate 2 tazze di chips di verdure miste e 2 tazze di piselli mangiatutto secchi fino a ottenere un composto finemente tritato; mescolate con 8 tazze di popcorn caldi, 2 tazze di chips di verdure miste e 2 tazze di piselli mangiatutto secchi. Salate a piacere.
9. Con tre formaggi. Mescolate 1/6 di tazza di popcorn caldo con 2 tazze di cheddar grattugiato, 1 tazza di parmigiano grattugiato e 1/2 tazza di pecorino grattugiato; distribuite il composto su delle teglie da forno. Cuocete in forno a 180°C (350°F) finché il cheddar non si sarà sciolto, circa 3 minuti. Salate a piacere.
10. Gruyère e funghi porcini. Macinate 1/2 tazza di funghi porcini secchi in un macina spezie fino a ottenere una polvere fine. Aggiungete 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato e 1 cucchiaino e mezzo di sale grosso; macinate di nuovo fino a ottenere una polvere fine. Condite 1/6 di tazza di popcorn caldi con 6 cucchiai di burro fuso; mescolateli con i funghi macinati e 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato finemente.
11. Bagel e spezie. Mescolare insieme 1/2 tazza di popcorn caldi, 4 tazze di crostini di bagel sbriciolati, 6 cucchiai di burro fuso, 2 cucchiai di semi di sesamo bianchi e 2 di semi di sesamo neri, 1 cucchiaio di semi di cumino, cipolla e aglio granulati e 1 cucchiaino e mezzo di sale grosso.
12. Senape e pretzel. In una ciotola, sbattete 4 cucchiai di burro fuso con 2 cucchiai di senape di Digione, 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale grosso; versate il composto su 1/2 tazza di popcorn caldi e mescolate con 4 tazze di mini pretzel.
13. Al sesamo. Scaldate 6 cucchiai di burro con 2/3 di tazza di semi di sesamo in una piccola padella a fuoco medio finché i semi non saranno tostati, circa 5 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di sale grosso; mescolate con 1/6 di tazza di popcorn caldi.
14. "Sushi". In una ciotola, mescolate insieme 1,5 cucchiai di olio vegetale e 1,5 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di olio di sesamo scuro e 2 cucchiaini di aceto di riso; versate il composto su 1/6 di tazza di popcorn caldi. Aggiungete 2 tazze di alghe tostate spezzettate e 1 tazza di piselli al wasabi.
15. "Old Bay". Sciogliere 4 cucchiai di burro con 2 cucchiai in una piccola padella. Condimenti Old Bay A fuoco medio, versare il composto su mezza tazza di popcorn caldi e mescolare con 4 tazze di cracker.
16. Con peperoni. In una padella capiente, soffriggete 1 tazza di salame piccante tritato in 1 cucchiaio di olio vegetale fino a renderlo croccante; scolatelo su carta assorbente, conservando il grasso in eccesso. Cuocete 3/4 di tazza di popcorn nel grasso fino a quando non scoppiano; mescolateli con il salame piccante, 1 tazza di mozzarella grattugiata, 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino di aglio granulato e 1 cucchiaino di origano secco. Salate a piacere.
17. Chorizo e manchego. Rosolate 1 tazza di chorizo a dadini con 2 cucchiai di olio vegetale fino a renderlo croccante; scolatelo su carta assorbente, conservando l'olio in eccesso. Mescolate 1/4 di tazza di popcorn caldi con il chorizo, l'olio e 1 tazza di formaggio Manchego grattugiato. Salate a piacere.
18. Pancetta ed erba cipollina. Friggete 6 fette di pancetta tritata fino a renderle croccanti; scolatele su carta assorbente, conservando il grasso. Condite 16 tazze di popcorn caldo con il grasso conservato e 2 cucchiai di burro fuso. Mescolate con la pancetta, 1/2 tazza di erba cipollina tritata e 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna. Salate a piacere.
19. Pancetta e jalapeño. Passate 4 jalapeño tagliati a fettine sottili in 1/2 tazza di amido di mais mescolato con 1/3 di tazza di acqua frizzante. Scaldate uno strato di olio vegetale di circa 2,5 cm in un pentolino fino a raggiungere i 180 °C. Friggete i jalapeño fino a quando non saranno dorati e croccanti, per circa 2 minuti; scolateli su carta assorbente. Seguite la ricetta n. 18, omettendo il pepe di Cayenna. Condite i jalapeño con il condimento.
20. Con ciccioli. Scaldare 1/4 di tazza di olio vegetale con 1,5 cucchiai in una padella. peperoncino in polvere, 2 cucchiaini di scorza di lime grattugiata e 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna a fuoco medio per 2 minuti; versare il composto su 1/6 di tazza di popcorn caldi. Mescolare con 2 tazze di cotenne di maiale e 1 cucchiaio di succo di lime. Salare.
21. Pepe del Sichuan. In una padella capiente, tostare a fuoco medio 1 tazza di arachidi e 1 tazza di peperoncini arbol secchi, 1/2 tazza di semi di sesamo, 1/2 tazza di pepe di Sichuan e 1/2 tazza di olio di arachidi, 4 cucchiaini di zucchero e sale grosso fino a quando le arachidi e i peperoncini non saranno tostati, circa 4 minuti; versarvi sopra 1/6 di tazza di popcorn caldi. Condire con 2 cucchiai di olio di sesamo scuro.
22. Salsa Sriracha e lime. In una ciotola, sbattete 5 cucchiai di burro fuso con 1/4 di tazza di salsa Sriracha, 1 cucchiaino e mezzo di scorza di lime grattugiata e 1 cucchiaio di succo di lime; aggiungete 1/6 di tazza di popcorn caldi e mescolate bene. Salate a piacere.
23. Salsa Chipotle. Sciogli 4 cucchiai di burro con 2 cucchiai di salsa piccante chipotle e 1 cucchiaio di peperoncino chipotle in polvere; aggiungi 1/6 di tazza di popcorn caldi. Mescola con 2 tazze di popcorn. Sala a piacere.
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25. Con il curry. Sciogliete 110 g di burro in un pentolino a fuoco basso. Aggiungete 2 tazze di uva passa gialla e 2 tazze di pistacchi, 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di curry in polvere e cuocete per 2 minuti; incorporate 1/6 di tazza di popcorn caldi e 2 cucchiaini di sale grosso.
26. Pasta di curry thailandese. Scaldare 1,3 cm di olio vegetale in una casseruola media fino a raggiungere i 180 °C. Friggere 110 g di vermicelli di riso fino a renderli croccanti, per circa 20 secondi; scolarli. Scaldare nel microonde 60 ml di pasta di curry rosso tailandese, 60 ml di olio vegetale e 1 cucchiaino di sale grosso per 1 minuto; versare il composto su 60 ml di popcorn caldi. Aggiungere 2 tazze di anacardi tostati e i vermicelli.
27. In giamaicano. Mescolare insieme 5 cucchiai di burro fuso e 1,5 cucchiai. condimento jerk, 1 cucchiaino di curry in polvere e 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna; condire 1/6 di tazza di popcorn caldi. Mescolare con 1 tazza di cocco tostato e 2 cucchiaini di scorza di lime grattugiata. Salare.
28. Spezie Za'atar. In una ciotola, sbattete insieme 6 cucchiai di burro fuso, 2 cucchiai di miscela di spezie za'atar e 1 cucchiaino di sale grosso; aggiungete 1/2 tazza di popcorn caldi e mescolate con 4 tazze di crostini di pita sbriciolati.
29. Salsa mole. In una ciotola, mescolate insieme 6 cucchiai di burro fuso e il burro acquistato al supermercato. salsa moleAggiungere 1/6 di tazza di popcorn caldo e mescolare. Salare a piacere.
30. Stile Cajun. Sciogliere 4 cucchiai di burro con 1 cucchiaio. Spezie Cajun, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna e 2 cipollotti affettati; aggiungere 1/6 di tazza di popcorn caldi e mescolare. Condire con sale.
31. Salsa Buffalo. Sciogliete 6 cucchiai di burro con 80 ml di salsa piccante Buffalo; aggiungete 60 ml di popcorn caldi, 120 ml di formaggio erborinato sbriciolato e foglie di sedano. Salate a piacere.
32. "Cesare". Scaldate 80 ml di olio d'oliva, 80 g di filetti di acciuga tritati, 1 cucchiaino di aglio grattugiato e 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata a fuoco medio per 2 minuti; aggiungete 120 g di popcorn caldi. Unite 800 g di cubetti di pane tostato e 80 g di parmigiano grattugiato. Salate a piacere.
33. Con le erbe. Mescolate 1/6 di tazza di popcorn caldo con 6 cucchiai di burro fuso, 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato, erba cipollina, dragoncello e cerfoglio, e 2 cucchiaini di sale grosso.
34. Salsa francese alle cipolle. Sciogliete 6 cucchiai di burro con 28 g di preparato per zuppa di cipolle; incorporate 60 ml di popcorn caldi e 170 g di cipolle fritte.
35. Sale e aceto. In un piccolo flacone spray, mescolare 1/4 di tazza di aceto di malto e 2 cucchiaini di sale grosso; agitare per sciogliere. Versare il composto su 1/6 di tazza di popcorn caldi.
36. Barbecue. Sciogliere 4 cucchiai di burro, aggiungendo 1 cucchiaino di ciascuno di cumino, paprika, aglio granulato, peperoncino in polvere e salsa barbecue e un pizzico di pepe di Cayenna; mescolare con 1/2 tazza di popcorn caldi e 4 tazze di patatine fritte al gusto barbecue leggermente sbriciolate. Condire con sale.
37. "Margarita". In una padella, a fuoco medio, sciogliete 6 cucchiai di burro, 2 cucchiai di succo di lime e 2 di tequila, 2 cucchiaini di zucchero e sale grosso e 1 cucchiaino e mezzo di scorza di lime grattugiata; versateci sopra 1/2 tazza di popcorn caldi. Condite con 4 tazze di tortilla chips al lime leggermente sbriciolate.
38. Mandorle e formaggio erborinato. Versate 4 cucchiai di burro fuso su 1/6 di tazza di popcorn caldo; mescolate con 1 tazza di formaggio erborinato sbriciolato, 1 tazza di mandorle a lamelle tostate e 1 cucchiaino di sale grosso.
39. Burro di arachidi. Scaldate 1 tazza di miele e 3/4 di tazza di zucchero a fuoco medio, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie, circa 5 minuti. Incorporate 1 tazza di burro di arachidi, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di sale grosso fino a ottenere un composto omogeneo; versateci sopra 1/4 di tazza di popcorn caldi e 2 tazze di arachidi e mescolate. Distribuite il composto su delle teglie da forno e lasciate raffreddare.
40. Burro di arachidi e banana. Seguite la ricetta n. 39, aggiungendo 1 tazza di chips di banana essiccate e 1/2 tazza di gocce di cioccolato insieme alle noci.
41. Mix tropicale. Distribuite 2 tazze di scaglie di cocco zuccherate su una teglia e cuocete in forno a 180°C fino a doratura, per circa 10 minuti. Mescolate con 16 tazze di popcorn caldi, aggiungendo 1,5 tazze di ananas essiccato tritato, 3 cucchiai di zucchero a velo e 3 cucchiai di burro fuso. Salate a piacere.
42. Con le fragole. In un robot da cucina, frullate 1 tazza di fragole liofilizzate e 6 cucchiai di zucchero a velo fino a ottenere un composto finemente tritato. Condite 16 tazze di popcorn caldi con 4 cucchiai di burro fuso e cospargeteli con la miscela di zucchero. Aggiungete 1 tazza di fragole liofilizzate e mescolate.
43. Uvetta e granola. Sciogliete 6 cucchiai di burro, 2 cucchiai di zucchero di canna e 2 cucchiai di miele a fuoco medio, mescolando per 3 minuti finché lo zucchero non si sarà sciolto; aggiungete 1/2 tazza di popcorn caldi. Incorporate 4 tazze di granola e 2 tazze di uvetta ricoperta di yogurt. Salate a piacere.
44. Zucchero alla cannella. Versare 6 cucchiai di burro fuso su 12 tazze di popcorn caldi; mescolare con 4 tazze di cereali alla cannella (come i Cini Minis alla cannella), 80 ml di zucchero, 2 cucchiaini di cannella e 1 cucchiaino di sale grosso.
45. Sciroppo d'acero e noci pecan. Scaldate 2 tazze di zucchero, 1 tazza di sciroppo d'acero e 1/2 tazza di sciroppo di mais chiaro in una casseruola capiente fino a quando un termometro per dolci non segna 250°F (126°C), circa 12 minuti. Aggiungete 3 tazze di noci pecan e cuocete per 2 minuti. Incorporate 3 cucchiai di burro fino a farlo sciogliere, quindi versateci sopra 1/4 di tazza di popcorn caldo; mescolate per ricoprire uniformemente. Distribuite su delle teglie da forno e lasciate raffreddare.
46. Con i marshmallow. In una casseruola capiente, sciogliete a fuoco medio 8 tazze di mini marshmallow, 6 cucchiai di burro, 1/2 tazza di zucchero e 1/2 tazza di sciroppo di mais chiaro, mescolando; versateci sopra 1/6 di tazza di popcorn caldo. Aggiungete 4 tazze di cornflakes e mescolate bene. Salate a piacere.
47. "Rocky Road". In una ciotola, sbattete insieme 5 cucchiai di burro fuso, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e 2 cucchiaini di sale grosso; versateci sopra 1/6 di tazza di popcorn caldi. Aggiungete 2 tazze di mini marshmallow, 2 tazze di gocce di cioccolato e 2 tazze di noci pecan tostate. Distribuite il composto su delle teglie da forno e cuocete a 180 °C per circa 2 minuti, finché i marshmallow e il cioccolato non si saranno leggermente sciolti.
48. "S'mores". Seguite la ricetta n. 47, sostituendo le noci con dei biscotti Graham leggermente sbriciolati.
49. Con biscotti con gocce di cioccolato. Scaldate 1/4 di tazza di latte condensato zuccherato in un pentolino a fuoco medio; versatelo a filo su 1/2 tazza di popcorn caldi. Aggiungete 4 tazze di biscotti al cioccolato ripieni leggermente sbriciolati (come gli Oreo).
50. Popcorn dolci e salati. In una piccola ciotola, mescolate 1/2 tazza di zucchero a velo, 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 cucchiaino di sale grosso; mettete da parte. In una casseruola capiente, scaldate alcuni chicchi di mais per popcorn in 1/4 di tazza di olio vegetale a fuoco medio-alto finché uno non scoppia. Aggiungete 3/4 di tazza di mais e coprite. Cuocete, agitando la pentola di tanto in tanto, finché i chicchi non iniziano a scoppiare rapidamente. Sollevate leggermente il coperchio e versate il composto di zucchero. Coprite e cuocete, agitando la pentola, finché il rumore degli scoppiettii non si attenua.
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