Ciambelle Sopapillas
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 - 18 frittelle
Complessità: facilmente
Quantità: 12 - 18 frittelle
Le sopapillas possono essere servite come sostituto del pane o come dessert. Sono piuttosto semplici da preparare con pochi ingredienti. Si impasta un impasto molto morbido e appiccicoso con farina di grano, acqua e grasso vegetale, insieme a un po' di zucchero, sale e lievito in polvere. Lasciatelo rassodare in frigorifero, in modo che sia più facile da stendere e tagliare. Friggete le sopapillas in olio bollente fino a quando non saranno gonfie e dorate. Tenete a portata di mano diversi strati di carta assorbente per farle scolare. Servitele con miele o cospargetele di zucchero e cannella e gustatele finché sono ancora calde.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di grasso per dolci
- 3/4 di tazza di acqua tiepida + altra acqua se necessario
- Olio di arachidi per friggere
- Miele o zucchero alla cannella, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Setacciate insieme gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Aggiungete il burro e l'acqua e impastate con le mani fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungete altra acqua, un cucchiaino alla volta. Formate una palla con l'impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettete l'impasto in frigorifero per almeno un'ora per farlo rassodare leggermente e renderlo più facile da lavorare. L'impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino a 24 ore.
- Srotolate la palla di pasta e adagiatela su una superficie di lavoro leggermente infarinata; tagliatela a metà. Con un mattarello infarinato, stendete ogni metà di pasta fino a ottenere un cerchio di circa 0,5 cm di spessore. Con un coltellino o una rotella per pizza, tagliate la pasta a triangoli, come fareste con una pizza. Dovreste ottenere 6 o 8 triangoli per ogni cerchio.
- In una padella dal fondo spesso o in una casseruola profonda, scaldare 5 cm di olio vegetale a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 190 °C (375 °F).
- Friggete poche ciambelle alla volta, mantenendo costante la temperatura dell'olio. Quando le ciambelle si gonfiano e salgono in superficie, giratele con una schiumarola o con le bacchette; friggetele per circa 2 minuti per lato. Togliete con cura le sopapillas dall'olio e adagiatele su diversi strati di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Lasciatele raffreddare leggermente. Servitele calde con miele o zucchero e cannella.
Autore della ricetta - Ingrid Hoffmann (chef, presentatrice, produttrice)
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