Torta salata veloce con pollo grigliato

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una tradizionale torta salata americana è letteralmente una torta salata, un ripieno denso di pollo e verdure in salsa gravy, cotto in una teglia ben coperta fino a doratura. Ma non è necessario dedicare tempo alla preparazione di una torta salata classica. Con questa ricetta, il risultato sarà altrettanto delizioso e in metà tempo. Preparate il ripieno con verdure e pollo grigliato e servitelo in ciotole, guarnendo ogni porzione con una crosta dorata e croccante. Potete anche preparare velocemente la pasta sfoglia in casa tagliando la pasta sfoglia già pronta in pezzi rettangolari, oppure acquistare dei rotoli di pasta sfoglia già pronti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Farina di prima qualità per lavorare l'impasto + 2 cucchiai per il ripieno
1 confezione di pasta sfoglia
1 uovo grande
1 cipolla
1 piccolo tubero di patata
2 piccoli gambi di sedano con foglie
1 carota
1 porro
1 mela, come ad esempio Gala o Honeycrisp
3 cucchiai di burro
1 grande foglia di alloro fresca
Un piccolo mazzetto di prezzemolo e timo, legato
Sale e pepe bianco o pepe nero macinato finemente
Un po' di noce moscata appena grattugiata, 1/8 di cucchiaino.
Circa 3 tazze di brodo di pollo
1 pollo alla grigliacirca 1,3 kg
2 cucchiaini di senape di Digione
Circa 1 cucchiaio di panna da montare o crème fraîche
Succo di mezzo limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, pollo alla griglia, patata, crème fraîche, porri, mele, sedano, foglia di alloro, noce moscata, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C. Posizionare la griglia un livello sopra il centro del forno.

Preparare tutti gli ingredienti.
Infarinate leggermente un piano di lavoro e stendete la pasta sfoglia con un mattarello; dividetela in 4-6 porzioni (io la taglio a rettangoli per facilitare il calcolo delle porzioni). Usate un tagliabiscotti rotondo o a forma di cuore di 2,5 cm di diametro per praticare un piccolo foro al centro di ogni pezzo di pasta, oppure usate la punta di un coltello affilato per fare qualche taglio. In una piccola ciotola, sbattete l'uovo con un po' d'acqua. Rivestite una teglia con carta da forno e disponetevi i pezzi di pasta. Spennellate la pasta con l'uovo sbattuto e cuocete in forno fino a quando la pasta sfoglia non sarà gonfia e dorata, per 20-22 minuti.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla e la patata. Tagliate a metà il sedano e le carote nel senso della lunghezza e tritateli finemente. Tagliate a metà il porro, eliminate le parti verdi e le radici più dure e sciacquatelo sotto l'acqua fredda, rimuovendo la sabbia. Scuotete il porro e affettatelo sottilmente. Sbucciate la mela e tagliatela intorno al torsolo, poi sovrapponete le fette e tagliatele a cubetti di 0,5 cm.
Scaldate una kazan o una padella ampia e profonda a fuoco medio-alto. Fate sciogliere il burro e, quando inizia a spumeggiare, aggiungete la cipolla, la patata, il sedano, il porro, la mela, l'alloro e una manciata di erbe aromatiche. Condite con sale, pepe e noce moscata. Cuocete fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite, per 8-10 minuti, con il coperchio parzialmente chiuso e mescolando di tanto in tanto. Aggiungete la farina e mescolate per un altro minuto. Aggiungete il brodo e mescolate fino a quando il liquido non si sarà leggermente addensato.
Disossate il pollo, eliminate la pelle e sminuzzate la carne con due forchette. Aggiungete il pollo alla salsa e scaldate bene. Eliminate l'alloro e le erbe aromatiche. Togliete la padella dal fuoco e incorporate la senape di Digione, la panna e il succo di limone.
Servite il pollo e le verdure in ciotole, guarnendo ogni porzione con una sfoglia.

Nota

Prima della cottura, è necessario scongelare la pasta sfoglia in frigorifero per 2 ore. In alternativa, è possibile acquistare dei rotoli di pasta sfoglia, tagliarli orizzontalmente a metà e utilizzarli al posto della pasta sfoglia.