Waffle su stecco

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 pop

I waffle di Ree Drummond conquistano con la loro consistenza ariosa e la crosta dorata e croccante. Per ottenere questo risultato, gli albumi vengono montati a neve separatamente dai tuorli e poi incorporati delicatamente all'impasto con una spatola. L'impasto deve risultare leggero e soffice. Per gustare appieno la croccantezza della crosta, servite i waffle subito dopo la cottura, quindi tenete a portata di mano sciroppo caldo e burro ammorbidito. Questi waffle sono perfetti per la colazione, come dessert, come spuntino o per cena: dipende tutto dal vostro umore. Se non avete una piastra per waffle, Ree consiglia di diluire l'impasto con un po' di latte e cuocere i pancake. Saranno altrettanto deliziosi!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Waffle

2 tazze di farina di prima qualità
1/4 di tazza di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1,5 tazze di latte
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi (albumi separati dai tuorli) + 2 albumi extra
110 g di burro salato fuso, più burro ammorbidito per servire
Sciroppo caldo, da servire
Attrezzatura speciale: piastra per waffle

Glassa alla vaniglia e sciroppo d'acero

3 tazze di zucchero a velo
6 cucchiai di latte
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Un pizzico di sale

Guarnizione

1/2 tazza di cornflakes
3 cucchiai di guarnizione di zucchero nonpareil

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, zucchero a velo, fiocchi di mais

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la piastra per waffle a fuoco medio.
Setacciate la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale in una ciotola. In una ciotola a parte, unite il latte, l'estratto di vaniglia e 2 tuorli d'uovo. Versate il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolate delicatamente. Aggiungete il burro fuso e continuate a mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

In una ciotola a parte, montate a neve ferma 4 albumi con una frusta (o un mixer). Incorporateli gradualmente all'impasto, facendo attenzione a non montarli eccessivamente.
Versate l'impasto nella piastra per waffle e cuocete secondo le istruzioni del produttore (i waffle dovranno risultare dorati e croccanti!). Servite subito con burro ammorbidito e sciroppo caldo.
Glassa alla vaniglia e sciroppo d'acero:

Mettete i cereali e le caramelle in ciotole separate e mettetele da parte.
In una ciotola media, mescolate lo zucchero a velo, il latte, il burro, il sale e la vaniglia. Prendete i waffle pronti e tagliateli a metà, inserendo un bastoncino da gelato nella parte inferiore. Spalmate un po' di glassa d'acero su ogni waffle e decorate metà con lecca-lecca e cioccolatini, e l'altra metà con cereali. Servite tiepidi o a temperatura ambiente su un piatto da portata.

Categorie:

ricetta / Ricette per piatti per bambini / Colazione / Dessert / Pancake, frittelle, waffle, panini / Ree Drummond

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