Torta alla fragola e birra rossa

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16 - 20

In questa raffinata rivisitazione della classica torta di fragole americana, la sottile amarezza della birra rossa contrasta splendidamente con la dolcezza delle fragole. Tre strati rotondi di torta sono ricoperti di crema al burro e farciti con fragole fresche macerate nella birra rossa, lasciando i lati senza decorazioni. Questo approccio informale conferisce alla torta un aspetto rustico, permettendo al colore vibrante delle fragole di risaltare sullo sfondo della glassa bianca e croccante, creando un effetto sorprendente al momento di servirla.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torte

3 tazze di farina 00, più altra per infarinare le teglie
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
2 tazze di zucchero semolato
1 tazza di olio vegetale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 uova grandi
1 bottiglia (0,33 l) di birra rossa
Burro non salato, per ungere le teglie

Glassa e frutta

330 g di burro non salato, a temperatura ambiente
3 tazze di zucchero a velo
1,5 cucchiai di latte
2 cucchiaini e 1/4 di succo di limone appena spremuto
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
3/4 di cucchiaino di sale grosso
450 g di fragole, private del picciolo e tagliate a fette di 0,5 cm di spessore.
1 cucchiaino di zucchero semolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero a velo, estratto di vaniglia, ale, uova, latte, succo di limone, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 175 °C. Imburra tre tortiere rotonde da 20 cm, poi fodera il fondo con carta da forno, imburra di nuovo e infarina la carta.
Torte:

In una ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. In un'altra ciotola, unite lo zucchero, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e le uova. Versate un cucchiaio di birra rossa in una ciotolina e mettete da parte. Versate la birra rossa rimanente nel composto di uova e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Versate il composto di uova e birra sul composto di farina e impastate fino a formare un impasto omogeneo (non lavoratelo troppo).

Dividete l'impasto tra le teglie preparate, scuotendole per distribuirlo uniformemente, e cuocete in forno finché uno stecchino inserito al centro delle torte non ne esce pulito, per circa 30-35 minuti.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Lasciate raffreddare le torte nelle teglie per 20 minuti, poi capovolgetele su una griglia e rimuovete la carta da forno. Capovolgete nuovamente le torte e lasciatele raffreddare completamente.
Glassa e frutta:

Nel frattempo, in una ciotola, unite il burro, lo zucchero, il latte, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e il sale e sbattete con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. In un'altra ciotola, unite le fragole con lo zucchero e la birra rossa rimanente e mettete in frigorifero da 15 minuti a 1 ora.
Adagiate il primo strato di torta su un piatto da portata e spalmatevi sopra 240 ml di glassa con una spatola o un coltello da burro. Disponete circa un quarto delle fragole sopra la glassa, distribuendole uniformemente. Ripetete l'operazione con il secondo strato di torta, aggiungendo un'altra 240 ml di glassa e 1/3 delle fragole rimanenti.
Completate con l'ultimo strato di torta e ricopritela con la restante tazza di glassa. Se non la servite subito, avvolgete la torta nella pellicola trasparente e conservatela a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore.
Al momento di servire, guarnite con le fragole rimanenti.