Condimento Umami

Voti: 2

Tempo: 5 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 40 gr.

Il caratteristico sapore umami di questo condimento deriva dalla polvere di funghi porcini. Si conserva bene, quindi preparatene una doppia dose per averla sempre a portata di mano. Rimarrete stupiti da come può trasformare anche i piatti più semplici di tutti i giorni. Ecco due dei nostri modi preferiti per utilizzarlo: aggiungetelo ai maccheroni al formaggio o ai popcorn per un sapore ancora più intenso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2,5 cucchiaini di polvere di funghi porcini
2 cucchiaini di polvere di champignon
2 cucchiaini di cipolla in polvere
1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
1 cucchiaino di senape in polvere
0,5 cucchiaini di timo essiccato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate le polveri di funghi, la cipolla in polvere, i fiocchi di peperoncino, la senape in polvere, il timo, 2 cucchiaini di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero. Trasferite il tutto in un contenitore ermetico. Il condimento umami si conserva a temperatura ambiente per un massimo di 3 mesi.
Maccheroni e formaggio:

Aggiungete 1 cucchiaio di condimento umami alla salsa al formaggio già pronta prima di condirla con la pasta.

Popcorn:

Scaldate al microonde una confezione da 100 g di popcorn aromatizzati naturalmente. Condite con un filo d'olio d'oliva e un cucchiaino di condimento umami.

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