Beignets - ciambelle francesi
Voti: 48
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Complessità: facilmente
Quantità: 32 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 32 pezzi.
Nel cuore del Quartiere Francese di New Orleans, ogni giornata di successo spesso inizia e finisce con un piatto di beignet dorati e una tazza di aromatico caffè latte. La ricetta dei beignet francesi è molto semplice, ma come si sa, le cose più semplici sono anche le più deliziose. Piacciono a tutti!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Acqua tiepida - 2/3 di tazza
- Zucchero semolato - 1/4 di tazza
- Sale - 1/4 di cucchiaino
- Lievito di birra secco attivo – 2,5 cucchiaini
- Farina - 3-4 tazze
- Panna da montare - 1/3 di tazza
- Uova – 1 pezzo
- Olio di semi di girasole per friggere
- Zucchero a velo per spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, crema, uova, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, unire acqua, zucchero semolato, sale e lievito. Lasciare riposare per circa 10 minuti, finché il lievito non forma della schiuma.
- Misurate 3,5 tazze di farina e mettetele in un robot da cucina. Con il motore in funzione, aggiungete lentamente il composto di lievito, mescolando fino a completo assorbimento. Versate la panna e le uova e lavorate fino a ottenere un impasto morbido. Aggiungete altra farina e impastate fino a quando l'impasto non si stacca dal piano di lavoro.
- Mettete l'impasto in un sacchetto di plastica leggermente unto d'olio, sigillatelo e lasciatelo riposare in frigorifero per tutta la notte.
- Adagiate l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e picchiettatelo sul piano per eliminare eventuali bolle d'aria. Con un mattarello infarinato, stendete l'impasto fino a ottenere un quadrato di circa 20 cm di lato e 2 cm di spessore. Con un coltello affilato, tagliate l'impasto in 16 quadrati di 5 cm di lato, quindi tagliate i quadrati in diagonale per formare 32 triangoli.
- Adagiate l'impasto su una teglia infarinata e lasciatelo lievitare (circa 45 minuti).
- Versare 10 cm di olio in una padella dal fondo spesso o in una friggitrice e riscaldarlo a 190°C.
- Immergete i pezzi di impasto e friggeteli per 1 minuto per lato.
- Togliete i beignet dalla ciotola con una schiumarola, adagiateli su carta assorbente e cospargeteli generosamente di zucchero a velo.
Servire ciambelle caldo.
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