Beignets nella friggitrice ad aria
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 20
Complessità: facilmente
Porzioni: 20
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 117, grasso totale 5 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 15 G., fibra 0 G., colesterolo 14 mg, sodio 56 mg, zucchero 4 G.
Calorie 117, grasso totale 5 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 15 G., fibra 0 G., colesterolo 14 mg, sodio 56 mg, zucchero 4 G.
Queste soffici ciambelle in stile New Orleans si possono preparare facilmente a casa in una friggitrice ad aria, utilizzando molto meno olio rispetto alla frittura tradizionale. Potete anche preparare delle ciambelle con lo stesso impasto dolce lievitato: basta tagliarlo a rondelle e friggerle in una friggitrice ad aria alla stessa temperatura dei beignet. Spolverate le ciambelle cotte con zucchero a velo o guarnitele con una glassa veloce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
- 6 cucchiai di zucchero semolato
- 1 bustina (7 g) di lievito ad azione rapida
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 uovo grande + 1 tuorlo
- 0,5 tazze di latte intero tiepido (circa 40°C)
- 3 cucchiai di burro non salato fuso, più altro per ungere la ciotola
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Spray da cucina
- Zucchero a velo per guarnire
- Attrezzatura speciale: friggitrice ad aria da 3,5 litri
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale. Mescolare accuratamente. Aggiungere l'uovo, il tuorlo, il latte, il burro e la vaniglia e mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aumentate la velocità a medio-alta e impastate fino a quando l'impasto non formerà una palla attorno al gancio e risulterà liscio ed elastico, per circa 3 minuti.
- Adagiate l'impasto su una superficie infarinata e impastatelo leggermente con le mani fino a formare una palla liscia. Ungete una ciotola media con burro fuso e adagiatevi l'impasto, girandolo per ricoprirlo completamente. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 1 ora.
- Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a ottenere un quadrato di poco più di 25 cm. Rifilate i bordi con un coltello affilato o una rotella per pizza per ottenere un quadrato regolare. Tagliate il quadrato in una griglia 4x5 per ricavare 20 rettangoli. Coprite l'impasto senza sigillarlo ermeticamente e lasciatelo lievitare direttamente sulla superficie di lavoro per circa 15 minuti.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 175 °C. Aggiungete metà delle ciambelle e spruzzatele leggermente con olio spray. Friggetele fino a doratura, per circa 6 minuti. Aggiungete le restanti ciambelle e friggetele allo stesso modo. Spolveratele con zucchero a velo e servitele calde.
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