Biscotti gommosi

Voti: 4

Come preparare biscotti morbidi e gommosi

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 36 pezzi.

Per preparare questi biscotti morbidi, all'impasto della pasta frolla si aggiunge zucchero di canna insieme allo zucchero semolato, ottenendo così una consistenza gommosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

340 g di gocce di cioccolato fondente
1 tazza di zucchero di canna
2 tazze e 1/4 di farina di grano di prima qualità
3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale fino
110 g (8 cucchiai) di burro ammorbidito
1/2 tazza di zucchero semolato
2 uova categoria CO
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, pasta frolla, zucchero di canna, estratto di vaniglia, gocce di cioccolato (granuli)

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Quando misurate la farina, versatela in un misurino asciutto per ottenere una farina aerata, quindi eliminate l'eccesso scuotendola. (Se prelevate la farina direttamente dal sacchetto, la comprimerete, ottenendo prodotti da forno secchi.)
In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti.

Aggiungete le uova e l'estratto di vaniglia e sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 2-3 minuti. Aggiungete la miscela di farina e mescolate a bassa velocità. Aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele delicatamente con una spatola di silicone.

Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Rivestite una teglia con carta da forno. Con un mestolo o un cucchiaio, disponete delle cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm (2 pollici). (Dovreste ottenere circa 12 biscotti.)

Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati e il centro morbido, per 12-15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente; otterrete 3 infornate di biscotti fatti in casa. Conservate l'impasto in frigorifero tra una cottura e l'altra.

Prova a cucinare questo biscotti morbidi di farina di tapioca.

Categorie:

ricetta / Dessert / Cookie

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