Biscotti a forma di ghirlanda di semola
Voti: 2
Tempo: 5 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 104, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 12 G., fibra 0 G., colesterolo 24 mg, sodio 37 mg, zucchero 5 G.
Calorie 104, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 12 G., fibra 0 G., colesterolo 24 mg, sodio 37 mg, zucchero 5 G.
Questi morbidi e gommosi biscotti di semola vengono cotti a forma di anello, ma con l'aggiunta di zuccherini decorativi rossi, bianchi e verdi, si trasformano in deliziose ghirlande natalizie. Questa semplice ricetta è perfetta per cucinare con i bambini. Si divertiranno un mondo a dare forma all'impasto e a decorarlo con gli zuccherini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina di prima qualità + extra per la lavorazione
- 1/3 di tazza di semola di grano duro
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di semi di anice
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 110 g di burro non salato freddo, tagliato in 8 pezzi
- 1 uovo grande, separare il tuorlo dall'albume
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata finemente
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
- Nanparelle, per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, semola, Miele, scorza d'arancia, semi di anice
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Unire la farina di grano, la semola, lo zucchero, i semi di anice e il sale in un robot da cucina. Frullare fino a quando quasi tutti i semi non saranno incorporati nella farina, circa 3 minuti. Aggiungere il burro e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto sabbioso con pezzetti delle dimensioni di un pisello. Aggiungere il tuorlo d'uovo, il miele, l'estratto di vaniglia, la scorza d'arancia e di limone; frullare fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Adagiate l'impasto su un foglio di pellicola trasparente. Dategli la forma di un disco, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero finché non si sarà rassodato, per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- Rivestite due teglie con carta da forno. Lasciate ammorbidire leggermente l'impasto a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Prelevate un cucchiaio di impasto alla volta e formate dei cordoncini lunghi 12 cm e spessi 0,5 cm. Annodate le estremità di ogni cordoncino per formare delle ghirlande; disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di 4 cm (rimettete l'impasto in frigorifero se diventa troppo morbido). Mettete le teglie in frigorifero fino a quando l'impasto non si sarà indurito, circa 30 minuti.
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate a 160 °C (325 °F). Infornate i biscotti, ruotando le teglie a metà cottura, fino a quando non saranno dorati, per 15-18 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare sulla teglia. In una ciotolina, sbattete l'albume con un cucchiaio d'acqua; spennellate i biscotti con il composto. Cospargeteli con le codette di zucchero, quindi rimetteteli in forno e cuocete per altri 2-3 minuti, fino a quando la glassa non si sarà rappresa. Trasferiteli su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
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