Biscotti senza glutine con gocce di cioccolato e ciliegie
Voti: 3
Tempo: 4 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 96
Complessità: facilmente
Porzioni: 96
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 75, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 2 mg, sodio 36 mg, zucchero 4 G.
Calorie 75, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 2 mg, sodio 36 mg, zucchero 4 G.
Questi biscotti sottili e morbidi sono fatti con farina di mandorle. Sono senza glutine, ma deliziosi. Rimangono umidi a lungo, il che li rende perfetti da preparare in anticipo. I biscotti pronti possono essere congelati per un massimo di un mese o conservati in frigorifero per un massimo di una settimana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di farina di mandorle
- 3/4 di tazza di farina di riso integrale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di zucchero
- 0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaio di olio di semi d'uva
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 0,5 tazza di latte di mandorle non zuccherato o latte vaccino intero
- 1 tazza e 1/4 di gocce di cioccolato fondente (circa 200 g)
- 0,5 tazze di ciliegie secche (circa 60 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di mandorle, farina di riso, ciliegie secche, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), uova, olio di semi d'uva, latte di mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una ciotola capiente, unire la farina di mandorle, la farina di riso, il bicarbonato di sodio e il sale. In un'altra ciotola capiente, mescolare lo zucchero e il burro con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con un cucchiaio di legno, incorporate gradualmente il composto liquido alla miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete le gocce di cioccolato e le ciliegie secche, distribuendo uniformemente gli ingredienti. Coprite l'impasto con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno un'ora se avete fretta, ma l'ideale sarebbe lasciarlo riposare tutta la notte.
- Rivestite delle teglie con tappetini in silicone o carta da forno. Formate delle palline di impasto di 3 cm di diametro e disponetele sulle teglie. Cuocete in forno finché i bordi non iniziano a scurirsi, per 12-13 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia per 2-3 minuti, quindi trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.
olio di semi d'uva:
Questo olio puro non ha praticamente alcun sapore una volta cotto. Resiste bene alle alte temperature e dora i prodotti da forno in modo uniforme.
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