Pizza con formaggio di capra, pancetta e barbabietola

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 20 minuti

Pizza con formaggio di capra, pancetta e barbabietola: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Condimenti per pizza

1 barbabietola rossa grande o 2-3 barbabietole piccole
1 barbabietola gialla grande o 2-3 barbabietole piccole
1/2 tazza di formaggio di capra
1 cucchiaio di foglie di rosmarino tritate
1 cucchiaio di foglie di timo tritate
farina di frumento
Olio d'oliva per ungere
1/4 di tazza di rucola
2 cucchiai di succo di limone
150 g di pancetta (4 fette), fritta fino a diventare croccante

Impasto per pizza semplice

1 tazza e 3/4 di acqua tiepida
1 confezione di lievito di birra secco attivo (2 e 1/4 cucchiaini)
2 cucchiaini di zucchero
3 cucchiai di olio d'oliva
4 tazze di farina 00, più altra per stendere l'impasto
2 cucchiaini di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, Bacon, barbabietola, formaggio di capra, rucola, rosmarino, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Avvolgete le barbabietole nella carta stagnola e cuocetele in forno finché non saranno tenere e un coltello inserito al centro non penetrerà facilmente, per circa 45 minuti o 1 ora. Una volta cotte, mettetele da parte finché non si saranno raffreddate a sufficienza per poterle maneggiare. Quindi, con l'aiuto di un tovagliolo di carta, pelatele e tagliatele a fette o a cubetti.
Mescolate il formaggio di capra con il rosmarino e il timo e mettete da parte.

Unite gli ingredienti rimanenti e teneteli da parte mentre preparate la base per la pizza.

Preriscaldate una piastra o una griglia a fuoco medio-alto. Adagiate l'impasto sul piano di lavoro, stendetelo e premetelo con le mani per formare una polpetta rettangolare. Se necessario, sollevate l'impasto e lasciatelo allungare sotto il suo stesso peso. La forma non deve essere perfetta.

Una volta data la forma desiderata all'impasto, spennellate un lato con olio d'oliva e adagiatelo sulla griglia preriscaldata. Cuocete fino a quando l'impasto non sarà dorato e croccante, circa 5 minuti. Spennellate l'altro lato con olio, quindi girate e continuate la cottura. Una volta cotta la tortilla, rimuovetela dal forno.
Spalma il formaggio di capra sulla pizza. Condisci la rucola con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe, quindi disponila sulla focaccia. Aggiungi le barbabietole a fette e la pancetta croccante, e irrora con un altro filo d'olio d'oliva. Taglia la pizza a fette e servi.

Ricetta pizze con ripieno di barbabietola.

Impasto per pizza semplice:

In un misurino, unire l'acqua tiepida, il lievito e lo zucchero. Lasciare sciogliere il lievito e lasciarlo lievitare per 5 minuti. Quindi aggiungere l'olio d'oliva.

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, unire la farina e il sale. Versare gradualmente l'acqua e il lievito. Lasciare impastare, aggiungendo un po' di farina se necessario, fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti della ciotola, per 1-3 minuti. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Una volta impastato, trasferire l'impasto dalla ciotola su una superficie infarinata e continuare a impastare a mano per 1-2 minuti. Quindi formare una palla con l'impasto e metterla in una ciotola capiente. Coprire la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo della cucina fino a quando non raddoppia di volume, per 1 ora e mezza - 2 ore.