Salsa di mirtilli rossi e peperoncino

Voti: 4

Foto del piatto: Steve Girelt

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Salsa di mirtilli rossi e peperoncino: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 tazze di mirtilli rossi freschi o surgelati
1 tazza di zucchero
1/4 di tazza di scorza d'arancia grattugiata (ricavata da circa 3 arance)
2 peperoncini guajillo secchi, privati dei semi
2 peperoncini ancho secchi, privati dei semi
Sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete lo zucchero e 240 ml di acqua in una casseruola media e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungete i mirtilli rossi e riportate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché i mirtilli non iniziano a rompersi, circa 10 minuti. Incorporate la scorza d'arancia.
Nel frattempo, portate a ebollizione 1 tazza d'acqua in un pentolino. Aggiungete i peperoncini e fate sobbollire finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Spegnete il fuoco.

Trasferite il chili in un frullatore e frullatelo fino a ottenere una purea, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per diluire la pasta. Aggiungete la purea di chili alla salsa di mirtilli rossi, salate leggermente e mescolate. Servite la salsa di mirtilli rossi per le feste!

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ricetta / Salse / Salse / Salse piccanti / Marcela Valladolid

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