mostarda di mirtilli rossi e pere
Voti: 2
Tempo: 30 minuti più tempo di raffreddamento
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
La mostarda è una salsa italiana a base di frutta in sciroppo di senape. Si serve tipicamente con piatti di carne, aggiungendo un sapore agrodolce e festivo. Provatela con la sua deliziosa combinazione di mirtilli rossi e pere. È facile e veloce da preparare e si conserva in frigorifero fino a una settimana. Oltre alla senape in polvere e ai semi di senape, aggiungete allo sciroppo un po' di vermouth secco, che conferirà alla mostarda un sapore ancora più speziato. Per dare alla mostarda consistenza e un aspetto invitante, alcuni mirtilli rossi vengono aggiunti all'inizio della cottura per addensare la salsa, mentre altri vengono lasciati interi alla fine.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di pere secche tritate
- 2,5 cucchiai di semi di senape gialla
- 450 g di mirtilli rossi, scongelare se surgelati
- 1,5 tazze di zucchero
- 0,5 tazze di vermouth secco
- 1 cucchiaino di senape in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mirtillo, salsa di verdure, pere, vermouth, senape in polvere, semi di senape
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le pere essiccate in una piccola ciotola resistente al calore. Versatevi sopra 150 ml di acqua bollente e lasciatele in ammollo finché non si saranno gonfiate, per 5-10 minuti.
- In una casseruola media asciutta, a fuoco medio, tostate i semi di senape, mescolando di tanto in tanto, finché non si scuriscono (alcuni potrebbero iniziare a scoppiettare), per circa 5 minuti. Aggiungete tutti i mirtilli rossi tranne una tazza, insieme allo zucchero, al vermouth, a un pizzico di sale e alle pere con il loro succo. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli rossi non scoppiano e la salsa non si addensa, per 15-20 minuti.
- Aggiungete la tazza di mirtilli rossi rimanente e mezza tazza d'acqua; fate sobbollire finché i mirtilli non si saranno ammorbiditi, per 3-4 minuti. Trasferite in una ciotola e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato, per circa 2 ore.
- Mescola la senape in polvere con un cucchiaino di acqua fredda fino a ottenere una pasta. Incorporala alla salsa di mirtilli rossi. Metti in frigorifero per almeno 2 ore e conserva per un massimo di 1 settimana.
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