Torta Brooklyn Blackout con gocce di cioccolato

Voti: 5

Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Torta Brooklyn Blackout con gocce di cioccolato - ricetta passo passo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

110 g di burro a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
2,5 tazze di farina di prima qualità, più quella per infarinare la teglia
110 g di cioccolato fondente, tritato
1,5 tazze di latte intero
1/2 tazza di cacao in polvere
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1/2 tazza di olio vegetale
1,5 tazze di zucchero di canna
1/2 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
4 uova grandi

Crema

700 g di cioccolato fondente, tritato
1/3 di tazza di sciroppo di mais
300 g di burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzi
2,5 tazze di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, cioccolato semidolce, zucchero di canna, zucchero a velo, estratto di vaniglia, sciroppo di mais, cacao, streusel

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 170°C. Imburrare due stampi rotondi per torte (20 x 5 cm) e infarinarli, eliminando la farina in eccesso.
Prepara una tortaIn una ciotola adatta al microonde, unire il cioccolato, il latte e mezza tazza d'acqua. Scaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando, finché il cioccolato non si sarà sciolto. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, setacciate la farina, il cacao, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente.

In una ciotola capiente, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a renderlo spumoso, per circa 4 minuti. Aggiungete l'olio vegetale, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e la vaniglia; sbattete ancora fino a ottenere un composto spumoso, per altri 4 minuti circa.

Incorporare le uova all'impasto una alla volta. Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere la miscela di farina in tre riprese, alternandola con la miscela di cioccolato fuso. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividete l'impasto tra le teglie preparate, livellando la superficie. Cuocete in forno per 40-45 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare nelle teglie per 20 minuti, poi passate un coltello lungo i bordi e capovolgete le torte su una gratella per farle raffreddare completamente.
Preriscaldate il forno a 170 °C. Rivestite una teglia con carta stagnola. Con un coltello lungo e seghettato, tagliate ogni strato di torta a metà nel senso della larghezza, ottenendo così 4 strati. Sbriciolate uno degli strati sulla teglia. Cuocete in forno fino a quando non sarà asciutto, per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare completamente. Coprite con carta da forno e sbriciolate gli strati grossolanamente usando il fondo di una casseruola.
Preparare la cremaIn una ciotola capiente resistente al calore, unire il cioccolato, lo sciroppo di mais e mezza tazza di acqua calda. Posizionare la ciotola sopra una pentola con acqua a fuoco lento. Mescolare per circa 5 minuti, finché il cioccolato non si sarà sciolto. Togliere la ciotola dalla pentola e lasciarla raffreddare per 10 minuti.

Trasferite il composto nella ciotola di una planetaria munita di frusta e iniziate a montare ad alta velocità. Aggiungete la vaniglia, poi il burro, un cucchiaio alla volta, continuando a montare fino a ottenere un composto spumoso. Incorporate gradualmente lo zucchero a velo fino a ottenere una crema omogenea.
Lasciare raffreddare in frigorifero per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la crema non si addensa a sufficienza da poter essere spalmata. (Se la crema si addensa troppo, scaldarla nel microonde a intervalli di 10 secondi per non più di 30 secondi, finché non si ammorbidisce).

Adagiate un disco di torta su un piatto e spalmatevi sopra una tazza abbondante di glassa. Aggiungete il secondo disco di torta, un altro strato di glassa e infine l'ultimo disco. Spalmate la glassa rimanente sulla parte superiore e sui lati. Premete le briciole del disco di torta sui lati della torta.