Torta al guacamole
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Questa ricetta per torta, completa di foto passo passo, vi mostra come preparare una torta unica ispirata alla famosa salsa guacamole utilizzando un preparato in polvere. Potete usare una torta al cioccolato già pronta come base e darle la forma di un calderone eliminando l'eccesso. Per creare un calderone poroso, ricopritela con biscotti al cioccolato sbriciolati. Guarnite con una crema spalmabile alla vaniglia. In questo modo la salsa si trasformerà in un dolce dessert.
Mortaio di basalto Molcajete con pestello Tiholote (mex. Tejolote) viene utilizzato per preparare la salsa guacamole; strofinandolo si ottiene una consistenza particolare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 460 g di preparato secco per torta al cioccolato
- 450 g di glassa al cioccolato
- 12 biscotti al cioccolato ripieni, tritati in un robot da cucina
- 500 ml di gelato alla vaniglia ammorbidito
- Coloranti alimentari verdi, gialli e rossi per colorare
- 1/4 di tazza di ciliegie candite rosse e/o verdi tritate
- Chips di lavash con cannella e zucchero, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Spruzzare una ciotola da forno da 2,5 ml con dello spray da cucina. Posizionare i pirottini di carta in 3 stampini per cupcake.
- Preparate il preparato per torta al cioccolato secco seguendo le istruzioni sulla confezione. Riempite gli stampini per cupcake per 2/3, quindi versate il composto rimanente nella ciotola preparata. La torta nella teglia più grande fungerà da base per la tinozza, mentre i cupcake più piccoli ne formeranno i piedini.
- Cuocete i cupcake per 18 minuti, oppure la torta per 50 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. Lasciate raffreddare. Togliete la ciotola dalla torta e sformate i cupcake; congelateli per 20 minuti.
- Adagiate una grande torta di pan di Spagna su un vassoio di cartone rivestito di pasta sfoglia, con il lato più largo rivolto verso l'alto. Con un coltellino, ritagliate il centro a circa 2,5 cm dal bordo, per fare spazio al guacamole.
- Ricoprite la parte superiore e i lati della torta con la glassa al cioccolato.
- Cospargete la glassa con le briciole di biscotti al cioccolato.
- Capovolgi il biscotto su un altro pezzo di cartone.
Ricoprite la base dei cupcake con la glassa. Rifilate la parte superiore dei cupcake per renderla uniforme e fissatela alla base, distribuendo la glassa su tutti i lati. - Cospargete generosamente la glassa con le briciole di biscotto, coprendo l'intera superficie. Congelate.
- Per colorare di verde il guacamole, aggiungete al gelato ammorbidito 14 gocce di colorante alimentare verde, 8 gocce di colorante alimentare giallo e 2 gocce di colorante alimentare rosso. Aggiungete le ciliegie candite.
- Mettete la torta in freezer e cospargete la cavità con briciole di biscotti al cioccolato, poi riempitela con gelato alla ciliegia. Congelate per almeno un'ora. Servite la torta al guacamole con patatine cosparse di cannella e zucchero.
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