Sorbetto alla ricotta
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 1000 ml.
Complessità: facilmente
Quantità: 1000 ml.
Morbida e non eccessivamente dolce, la ricotta ha un basso contenuto di grassi ed è un ingrediente eccellente per i dessert surgelati. Nonostante il suo basso contenuto di grassi, il sorbetto si presta facilmente alla formazione di palline grazie allo sciroppo di mais che contiene. Menta e bacche di ginepro conferiscono al dessert un aroma leggero e gradevole.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di zucchero
- 1 mazzetto di menta, più altra per guarnire
- 24 bacche di ginepro
- 2 cucchiai. ricotta
- 1 lattina panna acida (450 gr.)
- 1/4 di tazza di sciroppo di mais
- 2 cucchiai di succo di limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchero, menta, bacche di ginepro, formaggio ricotta, panna acida, sciroppo, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire 240 ml di acqua, lo zucchero, la menta e le bacche di ginepro; portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente, quindi filtrare in una ciotola capiente.
- In una ciotola a parte, mescolate la ricotta, la panna acida, lo sciroppo di mais e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte in un'altra ciotola capiente; con una spatola di gomma, spingete il composto attraverso il colino fino a quando non rimangono solo i grumi secchi. Versate il liquido nella gelatiera e congelate seguendo le istruzioni del produttore. Trasferite il gelato in un contenitore di plastica, chiudete con un coperchio e congelate fino a quando non si sarà solidificato, per circa 2-3 ore. Servite il gelato in coppette individuali con un cucchiaio da gelato e guarnite con foglie di menta.
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