Pollo grigliato con limone tostato e pomodori

Voti: 2

Tempo: 50 minuti più tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Il bello del pollo è che si trova praticamente in qualsiasi supermercato, cuoce velocemente, si marina bene ed è magro. Il pollo marinato e grigliato è un piatto quasi perfetto, che richiede poca preparazione ma risulta incredibilmente succoso e delizioso. Servitelo con un paio di fette di ciabatta grigliata e avrete un piatto semplice ma elegante da condividere con gli ospiti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 polli interi, ciascuno del peso di 1,1 - 1,3 kg, tagliati in 8 pezzi
1 tazza e 1/4 di olio d'oliva, più altro per ungere
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1-2 pizzichi di fiocchi di peperoncino tritati
2 cipolle medie, tagliate a rondelle di 1,2 cm di spessore.
2 mazzi di cipollotti, con le radici tagliate
1 limone, tagliato a fette
0,5 tazza di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
2-3 acciughe, lavate accuratamente e tritate finemente, ingrediente facoltativo
4-6 fette di ciabatta
6-8 pomodori ibridi medi molto maturi o pomodori a cuore di bue succosi, tagliati a spicchi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo, pane ciabatta, pomodori da insalata, salsa Worcestershire, aceto di vino, fiocchi di peperoncino rosso, Acciughe

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente o in un sacchetto con chiusura ermetica, unire 1 tazza di olio d'oliva, la salsa Worcestershire, il peperoncino in fiocchi, la cipolla, i cipollotti e il limone. Aggiungere i pezzi di pollo e ricoprirli con la marinata. Mettere in frigorifero per diverse ore.
Preriscaldate una griglia a gas o accendete la brace di una griglia da esterno a fuoco medio. Se usate una griglia a carbone, spostate tutta la brace da un lato, creando due zone: una a fuoco più alto e una a fuoco più basso.

Togliete il pollo e le verdure dalla marinata e disponeteli su due teglie da forno. Eliminate la marinata. Condite generosamente i pezzi di pollo con sale e pepe e poi metteteli sulla griglia insieme alle cipolle, ai cipollotti e ai limoni. Alcuni cipollotti e limoni potrebbero cadere attraverso la griglia, ma con un po' di fortuna la maggior parte rimarrà intatta.
Abbassate il coperchio del barbecue per aumentare il calore e rosolare bene la carne. Il barbecue si riempirà di fumo, ma cercate di non aprire il coperchio per circa 7 minuti.

Sollevate il coperchio del barbecue e girate il pollo. Continuate la cottura con il coperchio quasi completamente chiuso finché il pollo non sarà cotto, per circa 35 minuti in totale. Se il pollo, i limoni o le cipolle dovessero bruciare troppo velocemente, abbassate la temperatura o spostateli in una zona meno calda del barbecue, girandoli se necessario.

Togliere la carne dalla griglia e lasciarla riposare per 5-10 minuti prima di servirla.
Nel frattempo, unire il restante 1/4 di tazza di olio d'oliva, il prezzemolo, l'aceto e le acciughe (se utilizzate).
Per servireSpennellate il pane con olio d'oliva e grigliatelo da entrambi i lati. Disponete il pollo, il limone, i cipollotti e le cipolle sui piatti. Adagiate le fette di pomodoro a lato e condite con la salsa. Servite con pane tostato.