Torta al latte acido
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Torta al latte acido - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 1/4 tazze fresche latte acidotemperatura ambiente
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente, albumi separati dai tuorli
- 1 foglio di pasta frolla ben freddo (vedi ricetta sotto)
- 120 g di burro fuso
- 1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
- 3 cucchiai di farina di grano di prima qualità
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Zucchero a velo, per spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: latte acido, uova, pasta frolla, farina di prima qualità, succo di limone, scorza di limone, noce moscata, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una tortiera rotonda da 23 cm. Versa l'impasto nella tortiera e distribuiscilo uniformemente, compresi i bordi. Bucherella l'impasto con una forchetta. Inforna la torta e cuoci fino a doratura, per circa 30 minuti. Lascia raffreddare completamente.
- Preparare il ripieno: Montate il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico ad alta velocità per 1 minuto. Aggiungete i tuorli d'uovo e continuate a sbattere per un altro minuto. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo; aggiungete la farina, il succo di limone, la scorza di limone, la noce moscata e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aumentate la velocità dello sbattitore a media e incorporate lentamente il latte acido, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Montate gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico ad alta velocità per circa 4 minuti. Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il ripieno nella base di pasta frolla. Infornate la torta e cuocete fino a quando i bordi non saranno sodi ma il centro risulterà ancora leggermente opaco, per 45-50 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente. Spolverate la torta con zucchero a velo.
Ricetta per preparare la pasta frolla per una torta
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