Purè di patate con yogurt e aneto
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Il latte acido e il latte conferiscono una piacevole cremosità al purè di patate, contribuendo a creare una consistenza liscia e vellutata senza bisogno di panna o burro. Versate solo la miscela di liquidi fredda sul purè di patate caldo per evitare che il latte acido si cagli. L'aneto fresco e l'erba cipollina tritata donano al purè un aroma fresco e speziato. Un contorno leggero ed eccellente per carni festive e piatti di tutti i giorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di patate Russet Burbank (circa 4 tuberi medi), pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 1 cucchiaino di sale grosso + altro a piacere
- 1/4 cucchiaio di latte scremato
- 3/4 di tazza di latte acido o kefir
- 2 cucchiaini di aneto tritato finemente
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, latte, kefir, erba cipollina, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, unire le patate con 1 cucchiaino di sale e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco vivo. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno tenere se infilzate con una forchetta, circa 10 minuti. Scolare.
- Rimettete le patate nella padella. Scaldate la padella, agitando, a fuoco medio per circa un minuto per asciugare le patate. Trasferite le patate in un tritatutto o in una ciotola.
- Schiacciate le patate in una ciotola o con un robot da cucina e trasferitele in una casseruola. Aggiungete il latte scremato, il latte acido e l'aneto e scaldate a fuoco medio. Salate e pepate a piacere e servite immediatamente.
Nota
Non riscaldate il latte e lo yogurt prima di aggiungerli alle patate, altrimenti caglieranno.
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