Wonton con ripieno messicano
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Quantità: per una grande azienda
Quantità: per una grande azienda
Nonostante le origini asiatiche, i wonton assumono un sapore completamente nuovo quando sono farciti con un tipico mix di verdure messicane: pomodoro, avocado, mais e cipolla rossa. Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti piccoli, delle dimensioni di una pannocchia di mais, avvolte nella pasta e i wonton vengono fritti per qualche minuto fino a diventare dorati e croccanti. Per servirli, accompagnateli con una salsa a base di panna acida, scorza di lime e coriandolo; si sposa perfettamente con il sapore delle verdure. Un'ottima idea per le feste in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 36 fogli quadrati di pasta wonton
- 3 pannocchie di mais, sbucciate
- 1 lime piccolo
- 1,5 tazze di panna acida
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- 2 cucchiaini di salsa piccante
- 2 pomodori a pera, tagliati a cubetti (circa 3/4 di tazza)
- 1 avocado medio, tagliato a cubetti (circa 3/4 di tazza)
- 0,5 tazza di cipolla rossa, tritata finemente
- Olio vegetale per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta wonton, mais, pomodori prugna, Avocado, succo di lime, panna acida, cipolla rossa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il mais in un cestello per la cottura a vapore sopra una pentola di acqua bollente. Coprite e cuocete per 8 minuti.
- Nel frattempo, grattugiate la scorza di lime in una ciotolina e spremetevi sopra 1 cucchiaio di succo di lime. Aggiungete la panna acida, il coriandolo, la salsa piccante e 1/4 di cucchiaino di sale e mescolate bene; mettete la salsa da parte.
- Togliete il mais dalla vaporiera e lasciatelo raffreddare leggermente, quindi tagliate i chicchi dalla pannocchia. Mescolateli in una ciotola con mezzo cucchiaino di sale.
- Foderate una teglia grande con carta assorbente, quindi disponetevi sopra i fogli di wonton in un unico strato. Mettete al centro di ogni sfoglia 1 cucchiaino di mais, 1/2 cucchiaino di pomodoro, 1/2 cucchiaino di avocado e 1/4 di cucchiaino di cipolla rossa.
- In una pentola capiente, scaldare circa 4 cm di olio vegetale fino a raggiungere i 190 °C, verificando la temperatura con un termometro per fritture (oppure inserire uno spiedino di legno nell'olio per controllarne la temperatura; si dovrebbero formare delle bollicine intorno ad esso).
- Inumidite i bordi di ogni sfoglia di pasta con acqua, quindi piegatela a metà in diagonale per racchiudere il ripieno e formare un triangolo; premete delicatamente per sigillare. Lavorando a più riprese, immergete i wonton nell'olio caldo con l'aiuto di una pinza e friggeteli per circa 1 minuto. Girateli e friggeteli per altri 30 secondi, o fino a quando non saranno dorati. Trasferiteli su carta assorbente per farli scolare. Servite con coriandolo e lime.
Autore della ricetta - Elizabeth Spano è una dirigente pubblicitaria e conduttrice di programmi di cucina.
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