Patate dolci ripiene di chorizo
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 620, grasso totale 43 G., grassi saturi 11 G., proteine 22 G., carboidrati 31 G., fibra 5 G., colesterolo 53 mg, sodio 1236 mg, zucchero 14 G.
Calorie 620, grasso totale 43 G., grassi saturi 11 G., proteine 22 G., carboidrati 31 G., fibra 5 G., colesterolo 53 mg, sodio 1236 mg, zucchero 14 G.
Sostituite le patate tradizionali con le più salutari patate dolci. Simili alle patate novelle, sono deliziose cotte al forno, perfette da servire con ripieni. In questa ricetta, le patate dolci cotte al forno vengono incise sulla parte superiore, la polpa viene sgranata con una forchetta e poi farcita con un delizioso ripieno di salsiccia messicana fritta di chorizo, uvetta e pinoli. Condite il ripieno con una salsa allo yogurt piccante, cospargete con menta fresca e gustate la deliziosa combinazione di sapori.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di salsiccia chorizo cruda, senza budello
- 4 patate dolci medie
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio. marinata secca
- 1 tazza di yogurt greco magro
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1/4 di tazza di uva passa dorata
- 2 cucchiai di pinoli
- Menta fresca tritata, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, salsiccia chorizo, pinoli, uva passa, marinata aromatizzante per carne, yogurt, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 220 °C. Bucherella la patata dolce con una forchetta e mettila in una ciotola adatta al microonde. Cuoci nel microonde finché non sarà tenera, per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio-alto. Aggiungete le spezie per sottaceti e cuocete, mescolando, per circa 1 minuto. Trasferite l'olio aromatizzato in un mini robot da cucina e frullate a intermittenza per 1 minuto. Trasferite l'olio aromatizzato in una ciotola media e aggiungete lo yogurt, l'aglio, 1 cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco; mettete da parte.
- Mettete l'uvetta in una ciotolina con 1/2 tazza di acqua tiepida per 10 minuti. Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il chorizo e cuocete, mescolando e sminuzzando la carne con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata, per 5-6 minuti. Aggiungete i pinoli e cuocete, mescolando, finché non saranno leggermente tostati, per circa 30 secondi. Trasferite il composto di carne in una ciotola. Scolate l'uvetta e aggiungetela al composto di carne.
- Disponete le patate dolci su una teglia foderata di carta stagnola. Conditele con il restante cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe nero; strofinatele per ricoprirle uniformemente. Infornate fino a quando la buccia non sarà croccante, circa 10 minuti. Tagliate la parte superiore delle patate e sgranate la polpa con una forchetta; aggiustate di sale e pepe nero a piacere. Guarnite con il composto di carne, la salsa allo yogurt e la menta.
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