Wonton con formaggio cremoso

Voti: 4

Come preparare i wonton al formaggio cremoso

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 frittelle

Questi wonton dorati e croccanti, con un delicato ripieno di crema di formaggio, insaporiti con salsa piccante e cipollotti, saranno un successo alla tua festa. Hanno una consistenza perfetta e un sapore straordinario: una fusione ideale tra cucina cinese e americana. Simili a ravioli ripieni di formaggio, vengono fritti fino a doratura. Serviti con una salsa agrodolce e piccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

wonton

24 fogli di pasta wonton
220 g di formaggio cremoso
1 cucchiaio di salsa Sriracha o altra salsa piccante (a piacere)
2 cipollotti, solo la parte verde chiara e quella scura, tritati
1 uovo
Olio vegetale per friggere

salsa per intingere

3 cucchiai di miele
2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
1 cucchiaio di salsa Sriracha o altra salsa piccante
1 cucchiaino di aceto normale o di riso
1/4 cucchiaino di olio di sesamo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta wonton, formaggio cremoso, salsa piccante, aceto di riso, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

salsa per intingere:

In una piccola ciotola, mescolate il miele, la salsa di soia, la salsa Sriracha, l'aceto e l'olio di sesamo e mettete da parte.
Riempimento:

Nella ciotola di una planetaria (o a mano), unire il formaggio cremoso, la salsa Sriracha e i cipollotti verdi fino a ottenere un composto omogeneo (raschiare i lati della ciotola se necessario). In una ciotola a parte, sbattere l'uovo con 1/2 tazza d'acqua.

Assemblare i wonton uno alla volta.:

Mettete circa mezzo cucchiaino di composto di formaggio su un angolo della sfoglia per wonton. Spennellate i bordi del wonton con il composto di uova usando un dito. Piegate la pasta in diagonale, partendo dall'angolo con il formaggio e fermandovi quando metà della pasta è piegata e il composto di formaggio è all'interno. Sollevate le due estremità, spennellatele con il composto di uova e sigillatele. L'estremità appuntita rimanente si ripiegherà da sola. I wonton dovrebbero assomigliare a dei tortellini (o ravioli). Riponete i wonton preparati sotto pellicola trasparente o un canovaccio leggero per evitare che si secchino.
In una pentola capiente o in una padella, scaldate 5-7 cm di olio vegetale fino a raggiungere i 175 °C (350 °F) misurati con un termometro per fritture. Fate attenzione a non far scaldare troppo l'olio, altrimenti i wonton bruceranno. Fate una prova con un pezzo di pasta rimasto per verificare la temperatura.
Friggete i wonton, 4-5 alla volta, per 45 secondi o 1 minuto, girandoli per garantire una doratura uniforme. Toglieteli dalla padella quando pensate che necessitino di un'ulteriore doratura (si doreranno leggermente in pochi secondi). Trasferite i wonton su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ripetete l'operazione con i wonton rimanenti.
È consigliabile lasciare raffreddare i wonton per 5-10 minuti prima di servirli, poiché il ripieno di formaggio cremoso può essere piuttosto caldo. Servire con salsa di accompagnamento.

Nota

Quando lavorate la pasta per wonton, tenete la confezione aperta coperta con pellicola trasparente e un canovaccio, altrimenti si seccherà rapidamente!