Panini al trifoglio

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 36 panini

Questi soffici panini lievitati a forma di trifoglio, serviti caldi, diventeranno un classico delle vostre feste, grazie al loro aspetto delizioso, alla loro bontà e alla facilità di preparazione. Non è necessario impastare: basta mescolare tutti gli ingredienti e aspettare che l'impasto lieviti. Per dare ai panini la forma di trifoglio, disponete tre palline di impasto in ogni stampino per muffin. Si attaccheranno tra loro durante la cottura. Questa ricetta richiede tre stampi da 12 muffin, oppure potete conservare parte dell'impasto in frigorifero per servire i panini caldi un altro giorno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 tazze di latte intero
1 tazza di olio di colza (canola)
1 tazza di zucchero
9 tazze di farina di prima qualità
2 confezioni (2 cucchiaini e 1/4 ciascuna) di lievito di birra secco attivo
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino (incompleto) di soda
1 cucchiaio di sale
Burro fuso per ungere la padella

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, impasto lievitato, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impastare l'impasto:

In una casseruola capiente, unire il latte e l'olio di colza. Aggiungere lo zucchero. Scaldare il latte fino a poco prima dell'ebollizione. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare fino a quando non sarà tiepido.
Aggiungete 8 tazze di farina e il lievito al composto di latte e impastate (l'impasto risulterà molto appiccicoso!). Coprite la pentola con un coperchio o un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto per circa un'ora.

Aggiungete la restante tazza di farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolate delicatamente per incorporare gli ingredienti all'impasto; ci vorrà un po' di tempo.
Imburrate leggermente uno stampo per muffin da 36 cavità (equivalente a 3 stampi per muffin standard). Prelevate piccole porzioni di impasto formando delle palline. Disponete 3 palline in ogni cavità dello stampo.
Posizionate gli stampi in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria, copriteli con un canovaccio leggero e lasciate lievitare l'impasto per 1-1,5 ore.
Prepara dei panini:

Preriscaldate il forno a 200 °C. Cuocete i panini fino a quando non saranno ben dorati, per 18-20 minuti. Serviteli caldi.

Nota

Se non si prevede di cuocere un'intera infornata di panini, l'impasto avanzato può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni.