Torta al cioccolato e zucca

Voti: 1

Come preparare la torta di zucca e cioccolato

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 15 torte

Questa grande torta di zucca al cioccolato è un modo semplice per deliziare un gruppo di persone con un dessert originale. Si cuoce in una teglia rettangolare e si taglia a fette singole per servirle: una torta è sufficiente per 15 persone. La base è composta da una crosta di biscotti al cioccolato sbriciolati pressati in uno strato di ganache al cioccolato, ricoperta da uno spesso strato di cremosa farcitura di zucca. Prima di servire, ogni fetta di torta viene guarnita con panna montata e cosparsa di briciole di biscotti al cioccolato. Dopo la cottura, la torta necessita di qualche ora di riposo in frigorifero, quindi tenetene conto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1 confezione (250 g) di biscotti wafer al cioccolato
0,5 tazze di zucchero semolato
0,5 cucchiaini di sale
145 g di burro non salato, fuso

Ripieno e guarnizione

450 g di cioccolato fondente, tritato finemente
4 tazze e 1/4 di panna fresca
1 lattina (800 g) di purea di zucca in scatola
0,5 tazze di zucchero semolato
5 uova grandi
1,5 cucchiaini di spezie per torta di zucca
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di sale
2 cucchiai di zucchero a velo
Biscotti wafer al cioccolato sbriciolati, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti wafer, cioccolato fondente, uova, crema, purea di zucca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Unire i biscotti, lo zucchero semolato e il sale in un robot da cucina. Frullare fino a ottenere un composto finemente tritato, quindi aggiungere il burro fuso e frullare di nuovo a intermittenza fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Trasferire il composto su una teglia da forno di 25 x 43 cm e pressarlo uniformemente sul fondo e sui lati. Cuocere in forno fino a quando la base non sarà soda e croccante, per circa 12 minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente.

Preparare il ripieno:

Mettete il cioccolato in una ciotola capiente. In un pentolino, scaldate 240 ml di panna fresca a fuoco medio fino a quando non inizia a fumare. Versate la panna sul cioccolato e lasciate riposare finché la maggior parte del cioccolato non si sarà sciolta, circa 10 minuti, quindi mescolate delicatamente fino a ottenere un composto liscio. Distribuite il cioccolato uniformemente sulla superficie del cordoncino e lasciatelo rapprendere per circa 10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire 2 tazze e mezzo di panna fresca, purea di zuccazucchero semolato, uova, spezie per torta, estratto di vaniglia e sale. Filtrare attraverso un colino a maglie fini in una ciotola separata e versare sopra lo strato di cioccolato.
Cuocete in forno finché il ripieno di zucca non si sarà rappreso sui bordi e leggermente rappreso al centro, per circa 25 minuti. Trasferite su una griglia e lasciate raffreddare per 20 minuti, quindi mettete in frigorifero fino a completo rassodamento, almeno 2 ore.
Preparare la guarnizione:

In una ciotola capiente, montate la panna fresca rimanente (3/4 di tazza) con lo zucchero a velo utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda. Tagliate la torta in 15 quadrati. Distribuite un po' di panna montata su ogni quadrato e decorate con biscotti al cioccolato sbriciolati.