Biscotti di pasta frolla con una sorpresa "San Valentino"

Voti: 1

Come preparare i biscotti di pasta frolla a sorpresa per San Valentino

Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 10 biscotti

Questa deliziosa sorpresa per San Valentino è un modo divertente e festoso per stupire la persona amata nella festa più romantica dell'anno. Il team di chef di Food Network vi presenterà i dessert più amati dai golosi, un menu festivo per due, cocktail sfiziosi per una festa scatenata e vi insegnerà anche qualche trucco per dare un tocco in più al vostro dolce preferito. Biscotti e torte sono i dolci più apprezzati dagli innamorati di tutte le età.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina di prima qualità, più altra per lavorare l'impasto
1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaino di sale fino
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
0,5 tazze di zucchero semolato
1/4 di tazza di zucchero a velo + altro per spolverare
20 cioccolatini con ripieno al caramello
Colorante alimentare in gel rosa

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, estratto di vaniglia, zucchero a velo, cioccolatini

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotolina, sbattete l'uovo con l'estratto di vaniglia.
In una ciotola capiente, unire il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a bassa velocità. Una volta incorporato lo zucchero a velo, aumentare la velocità a medio-alta e sbattere fino a ottenere un composto liscio, per circa 3 minuti. Interrompere lo sbattitore quando necessario per raschiare i lati della ciotola e incorporare il composto di burro al resto degli ingredienti.

Riduci la velocità del mixer al minimo. Versa gradualmente il composto di uova e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungi la miscela di farina in 3 riprese, aumentando la velocità del mixer man mano che l'impasto si addensa, mantenendo le fruste in movimento. Ferma il mixer quando necessario per raschiare i lati della ciotola.
Una volta incorporata tutta la farina nell'impasto, coloratelo della tonalità desiderata aggiungendo qualche goccia di colorante alimentare e mescolando. Quindi aumentate la velocità a medio-alta e impastate fino a ottenere un impasto molto liscio, per circa 5 minuti.
Trasferite l'impasto dalla ciotola su una superficie di lavoro pulita e dategli la forma di una palla. Dividetelo in due parti uguali. Date a ciascuna metà la forma di un quadrato piatto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Mettete l'impasto in frigorifero per almeno 3 ore o fino a 24 ore.
Mentre l'impasto si raffredda, tagliate ogni cioccolatino in quattro parti e mettetele in una ciotolina. Conservate in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Una volta che l'impasto si è rassodato, posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F).
Infarinate un foglio di carta da forno e adagiatevi sopra un pezzo di pasta. Infarinatelo di nuovo e copritelo con un altro foglio di carta da forno. Stendete la pasta tra i due fogli di carta da forno fino a uno spessore di circa 0,5 cm (circa 27 x 22 cm) e mettetela in freezer per farla rassodare leggermente, per circa 5 minuti. Ripetete l'operazione con il pezzo di pasta rimanente.
Utilizzando un tagliabiscotti a forma di cuore di 7-8 cm di diametro, ritagliate delle forme dall'impasto e disponetene 5 su ogni teglia preparata, a 4 cm di distanza l'una dall'altra, per un totale di 10 biscotti. Mettete un cucchiaio di caramelle al caramello tritate al centro di ogni cuore, distribuendole in un unico strato e lasciando i bordi dei biscotti liberi.
Raccogli gli avanzi di pasta, stendili e ritaglia altri 10 cuori (non metterci sopra le caramelle). Disponi i 10 cuori sulla teglia con altri cuori puliti e premi delicatamente i bordi per sigillarli. Congela per circa 20 minuti.
Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati sui bordi, per 16-18 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie su una griglia per circa 5 minuti. Trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente. Spolverate con zucchero a velo prima di servire.

Nota

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi..