"Super Nachos" - snack messicano

Voti: 30

Come preparare i Super Nachos - Un antipasto messicano

Per questo piatto avrete bisogno di patatine di mais di due colori o gusti diversi: mais blu, mais rosso, mais giallo, patatine al lime, al peperoncino o ai fagioli neri.

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Rachel ha inventato la ricetta piatto messicano I "Super Nachos" sono preparati con salsa al formaggio fatta in casa, fagioli, spezie, carne di manzo e salsa pico de gallo. Sono un ottimo antipasto per cena.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsa Pico de Gallo

4 pomodori maturi (privati dei semi e tritati)
1 peperoncino jalapeño (privato dei semi e tritato finemente)
1 cipolla piccola (tritata)
1/4 di tazza o 2 manciate di foglie di coriandolo (tritate finemente, si possono sostituire con il prezzemolo se non si gradisce il sapore del coriandolo)
Sale

Guarnizione

1 cucchiaio di olio d'oliva
450 g di carne macinata
2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
1 cipolla piccola (tritata)
1 peperoncino jalapeño (privato dei semi e tritato)
1 cucchiaino di sale
1,5 cucchiaini di peperoncino scuro in polvere
1,5 cucchiaini (mezza manciata) di cumino macinato
2 cucchiaini o 1 cucchiaio di salsa al pepe di Cayenna
425 g di fagioli neri

salsa al formaggio

2 cucchiai (30 g) di burro
2 cucchiai di farina
2 tazze di latte
350 g (2,5 tazze) di formaggio Pepper Jack (grattugiato con una grattugia a fori larghi)

Contorno aggiuntivo a scelta

Panna acida
Cipollotti verdi tritati
Olive nere tritate finemente
Peperoncino indiano (tritato)
Avocado a fette (condito con succo di limone)
Qualsiasi peperoncino

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, aglio, mandorle, Pepe jalapeno, condimento al peperoncino, cumino, fagioli neri, pomodori, coriandolo, farina, latte, formaggio pepper jack, patatine, salsa pico de gallo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Distribuite il composto di tortilla chips su un piatto molto grande o in una padella aperta.
Unire tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola e lasciare riposare per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Scaldate una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio, l'aglio, la cipolla e il peperone e soffriggete per 2 minuti, quindi aggiungete la carne macinata e mescolate con un cucchiaio di legno. Condite la carne con sale, peperoncino in polvere, cumino e salsa di pepe di Cayenna, cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete i fagioli e abbassate la fiamma al minimo.
In una casseruola media, sciogliete il burro e aggiungete la farina. Cuocete per 1-2 minuti a fuoco medio, poi versate il latte. Quando iniziano a formarsi delle bollicine in superficie, aggiungete il formaggio e mescolate con un cucchiaio di legno. La salsa al formaggio è pronta e può essere tolta dal fuoco.
Versa la salsa al formaggio uniformemente sulle patatine, aggiungi la carne e fagioli neri, completare con la salsa di Pico de Gallo.

I vostri nachos sono pronti! Serviteli oppure aggiungete un contorno a vostra scelta dalla lista.

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