Pane lievitato
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 5 - 7
Complessità: facilmente
Porzioni: 5 - 7
Una ricetta dettagliata per preparare il pane fatto in casa, con tanto di foto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 compresse di lievito pressato (21 g ciascuna)
- 1/2 tazza di acqua tiepida
- 2 tazze di latte scremato tiepido (oppure latte bollito e leggermente raffreddato)
- 2,3 kg di farina di frumento
- 1 cucchiaino di sale
- 12 uova fresche a temperatura ambiente
- 3,5 tazze di zucchero
- 3 cucchiai di succo di limone
- 225 g di burro fuso
- 2 cucchiai di sale
- 1 uovo sbattuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, impasto lievitato, succo di limone, uova, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sciogli il lievito in mezza tazza di acqua tiepida (non calda). Aggiungi 2 tazze di latte scremato tiepido (o latte bollito leggermente raffreddato), 3 tazze di farina e un cucchiaino di sale. Mescola e lascia riposare affinché il lievito si attivi.
- In una ciotola a parte, mettete 12 uova, lo zucchero e il succo di limone. Sbattete bene, poi aggiungete il burro fuso.
Aggiungete il lievito sciolto, la farina rimanente e 2 cucchiai di sale. Mescolate bene e lasciate riposare per 10-20 minuti. - Continuate a impastare finché l'impasto non inizia a staccarsi dai bordi della ciotola, oppure impastatelo con le mani unte d'olio finché non si stacca dalle mani. Ci vorrà un po' di tempo e l'impasto sarà appiccicoso, non come quello del pane. Mettete l'impasto in una ciotola unta, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, circa 1-3 ore.
- Sgonfiate l'impasto, capovolgetelo e lasciatelo lievitare una seconda volta fino a quando non raddoppia di volume.
Separate con cura circa 300 grammi di impasto, dategli la forma di una pagnotta e mettetela in uno stampo da pane unto. Dovreste ottenere circa 5-7 pagnotte. Lasciate lievitare l'impasto negli stampi fino a quando non raddoppia di volume (terza lievitazione).
Praticate due o tre tagli di 0,5 cm sulla superficie di ogni pagnotta e spennellate la parte superiore con un uovo sbattuto con un cucchiaio d'acqua. - Cuocete a 160°C per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a circa 150°C e continuate la cottura per altri 25-30 minuti. Togliete il pane dal forno e appoggiatelo su una griglia per un paio di minuti, quindi estraetelo dalla teglia.
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