Corn dog (salsiccia in pastella)

Voti: 3

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Corn dog (salsiccia in pastella) - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 salsicce per hot dog
2 litri di olio di arachidi o di semi per friggere
1,5 tazze di farina di mais (o polenta)
1,25 tazze di farina di frumento
0,25 tazze di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
0,25 cucchiaini di sale
2 tazze di latte acido e altro se necessario
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaio di miele
1 uovo grande
2 cucchiai di amido di mais
Avrai bisogno: termometro per frittura e 6 spiedini di legno

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio fino a raggiungere i 180 °C. Rivestite un piatto grande o una teglia con carta assorbente.

In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete il latte acido, l'olio vegetale, il miele e l'uovo e mescolate. L'impasto dovrebbe essere leggermente più denso di quello per i pancake; dovrebbe scivolare via dal cucchiaio, ma non colare. Se necessario, aggiungete altro latticello, un cucchiaio alla volta.
Asciugate accuratamente le salsicce con un canovaccio da cucina. Inserite uno spiedino nell'estremità tagliata di ciascuna salsiccia, forandola quasi completamente. Cospargete un piattino di amido di mais e fate rotolare le salsicce per ricoprirle leggermente. Scuotete delicatamente per eliminare l'amido in eccesso.

Versate la pastella in un bicchiere alto. Tenendo l'estremità di uno spiedino, immergete la salsiccia nel bicchiere fino a ricoprirla completamente. Estraete lentamente la salsiccia, assicurandovi che sia completamente ricoperta di pastella, e lasciate che la pastella in eccesso coli nel bicchiere.
Immergete immediatamente il corn dog nell'olio bollente, tenendolo per lo spiedino (usando delle pinze). Friggete fino a quando non sarà ben dorato, per 2-3 minuti, girando lo spiedino per garantire una doratura uniforme su tutti i lati. Adagiate il corn dog cotto su un piatto foderato con carta assorbente per farlo scolare. Ripetete l'operazione con i corn dog rimanenti.

I corn dog possono essere conditi con la salsa per intingere (vedi sotto). ricetta).

Nota

Il segreto di questa ricetta è preparare una pastella densa, ma non troppo. Se la pastella non aderisce alla salsiccia, significa che è troppo densa. Aggiungete altro latticello, un cucchiaio alla volta, e immergete nuovamente la salsiccia. Anche una piccolissima quantità di latticello può fare la differenza. Le salsicce stesse vanno infarinate per favorire l'adesione della pastella. Durante la frittura, livellate eventuali irregolarità con una spatola..

Autore della ricetta - Tiffani Thiessen è un'attrice americana diventata famosa per il suo ruolo in Beverly Hills, 90210.

Categorie:

ricetta / Frittura / Fast food / Hot dog

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