Corn dog

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 18 corn dog

Regalate ai vostri cari questa divertente colazione a base di pancake e salsicce su stecco! Piacerà soprattutto ai bambini. Questa ricetta prevede l'utilizzo di salsicce di maiale fritte. Basta infilzarle su degli stecchini da lecca-lecca, immergerle nella pastella per pancake per ricoprirle completamente e friggerle in olio bollente fino a doratura e ben calde. Le salsicce nei pancake si abbinano perfettamente allo sciroppo d'acero. Servitele non solo a colazione, ma anche come antipasto, ad esempio, alle feste per bambini. Gli avanzi possono essere congelati o riscaldati al microonde, se necessario.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

18 salsicce di maiale cotte per la colazione (se congelate, riscaldarle brevemente fino a quando non saranno abbastanza morbide da poterle infilzare su uno spiedino)
2 cucchiai di olio vegetale neutro + altro per friggere
0,5 tazze di farina di prima qualità
0,5 tazze di farina d'avena o più farina di prima qualità
2 cucchiai di zucchero
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
3/4 di cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 tazze di latte acido o kefir
1 uovo grande
Sciroppo d'acero, per servire (facoltativo)
Attrezzatura speciale: 18 bastoncini per lecca-lecca; termometro per frittura

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: farina d'avena, uova, latte acido, kefir, salsicce

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versare 2,5 cm di olio vegetale in una pentola capiente dal fondo spesso o in una padella dai bordi alti e fissare un termometro per fritture al bordo. Riscaldare l'olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 180 °C.
In una ciotola media, mescolate la farina di frumento, la farina d'avena, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio. In una ciotola piccola o in un misurino separato, mescolate il latte acido, l'uovo e 2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungete il composto liquido a quello secco e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Versate l'impasto in un bicchiere alto e stretto o in un misurino (questo passaggio può essere omesso, ma facilita l'immersione delle salsicce).

Lavorando con 3-4 salsicce alla volta, infilate uno spiedino in ciascuna, eliminate l'umidità in eccesso con della carta assorbente e immergetele nella pastella per pancake, ricoprendole completamente e rimuovendo l'eccesso. Non ricopritele troppo, perché la pastella si gonfierà durante la frittura. Immergete con attenzione le salsicce e lo spiedino nell'olio caldo e friggetele fino a doratura, per 1 minuto e mezzo o 2. Trasferitele su carta assorbente o su una griglia con delle pinze per far scolare l'olio in eccesso. Ripetete l'operazione con le salsicce rimanenti. Lasciate raffreddare leggermente e servite con sciroppo d'acero, se lo desiderate.
Congelare le salsicce fritte

Per congelare le salsicce, lasciatele raffreddare completamente, mettetele in un sacchetto con chiusura ermetica e conservatele nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Per riscaldarle, avvolgetele senza stringere troppo in un tovagliolo di carta e mettetele nel microonde finché non saranno ben calde, circa 40 secondi. Lasciatele raffreddare leggermente e gustatele!

Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.

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