Hot dog di pollo
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Questi corn dog prendono il nome dagli hot dog, ma vengono preparati in modo completamente diverso. Invece della salsiccia, si usano lunghi pezzi di pollo infilzati su spiedini di legno, immersi in una pastella a base di farina di mais, farina di frumento e spezie, e fritti in olio bollente. Paprika affumicata, aglio e senape in polvere, insieme al miele, conferiscono alla pastella un sapore delizioso che si sposa perfettamente con il pollo. Friggete in abbondante olio, mantenendo la giusta temperatura, per garantire che i corn dog siano ben cotti all'interno e croccanti all'esterno. Queste delizie su stecco sono perfette per feste in casa e feste per bambini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 200 g ciascuno), tagliati a metà nel senso della larghezza e poi nel senso della lunghezza in strisce larghe 2 cm.
- 3/4 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di olio vegetale + altro per friggere
- 1,5 tazze di farina di mais gialla
- 1 tazza di farina + altra per impanare il pollo
- 2 cucchiaini di senape in polvere
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 tazza e 1/4 di latte intero
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio di miele
- Senape gialla, per servire
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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, senape in polvere, polvere di aglio, paprica, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite i pezzi di pollo con mezzo cucchiaino di paprika affumicata, aglio in polvere e un pizzico abbondante di sale. Infilzate ogni pezzo su uno spiedino da 20 cm, assicurandovi che non scivolino.
- Riempite una pentola kazan o una casseruola di medie dimensioni e dal fondo spesso con 5 cm di olio vegetale. Scaldate a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 180 °C (350 °F).
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate la farina di mais, la farina, la senape in polvere, il lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale e il restante 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata. In una ciotolina, sbattete insieme il latte, le uova, il miele e l'olio vegetale. Incorporate il composto di latte al composto di farina fino a ottenere una pastella liscia. Trasferite la pastella in un bicchiere alto per facilitare l'immersione.
- Spolverate un po' di farina su un piatto. Procedendo a piccoli gruppi, tenete il pollo per gli spiedini e infarinatelo leggermente, picchiettandolo sul piatto per eliminare la farina in eccesso. Immergete gli spiedini nella pastella per ricoprire il pollo, lasciando sgocciolare la farina in eccesso nel bicchiere. Se la pastella è troppo densa, aggiungete un po' d'acqua.
- Adagiate il pollo, spiedini compresi, nell'olio caldo e cuocetelo, girandolo con le pinze, finché i corn dog non saranno dorati e cotti, per 4-5 minuti. Trasferite il pollo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso; riportate l'olio a 180 °C prima di friggere la successiva porzione di pollo.
- Mentre il pollo è ancora caldo, salatelo leggermente. Servitelo con la senape.
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