Torta di pasta e carne macinata

Voti: 1

Tempo: Le 5 del pomeriggio.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Torta di maccheroni? Su una base di carne macinata? Vi incuriosisce? Allora andiamo! Una nuova combinazione di ingredienti familiari in una forma pratica. Questa sofisticata miscela di diversi formaggi con salsa di pomodoro e basilico delizierà i buongustai. Richiede tempo di preparazione, ma il risultato ne vale sicuramente la pena.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

700 g di carne macinata
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo tritate
1 tazza di pangrattato
1 cipolla piccola, tritata
3 uova grandi
0,5 tazze di Parmigiano
0,5 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di pepe

Riempimento

5 tazze di pasta cotta (la pasta a tubetti o a conchiglie è l'ideale)
230 g di mozzarella grattugiata grossolanamente
230 g di formaggio Provolone grattugiato grossolanamente
3/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
2 tazze di salsa di pomodoro e basilico, ricetta inclusa

Salsa di pomodoro e basilico

1/3 di tazza di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio tritati finemente
0,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie
1600 g di pomodori in scatola
650 g di concentrato di pomodoro
1600 g di acqua
1,5 cucchiai di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
3/4 di tazza di zucchero
1 tazza di foglie di basilico
60 gr. di formaggio romano

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta:

Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti. Fate attenzione a non mescolare troppo. Trasferite il composto in una teglia da forno di 25 cm (10 pollici) leggermente unta. Date al polpettone una forma con una crosta spessa 2,5 cm (1 pollice).
Riempimento:

Preriscaldare il forno a 175 °C.

Mescola gli ingredienti del ripieno e disponili sulla crosta di carne.
Cuocete in forno per 1 ora e mezza. Lasciate raffreddare la torta per 15 minuti, poi tagliatela in 8 fette. Condite ogni fetta con la salsa di pomodoro e basilico e cospargetela con un po' di parmigiano grattugiato.
Salsa di pomodoro e basilico:

In una pentola capiente, scaldate l'olio con l'aglio e il peperoncino a fuoco basso per 3-5 minuti. Aggiungete i pomodori, il concentrato di pomodoro, l'acqua, tutti i condimenti e il basilico fresco. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma. Aggiungete un pezzo di formaggio romano. Cuocete per 2,5-3 ore, mescolando frequentemente.

Autore della ricetta - Adriana Fazio

Categorie:

ricetta / Piatti principali / Pasta / Carne / cucina europea / cucina italiana

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