Insalata di patate super saporita
Voti: 6
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
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Porzioni: 8
L'insalata di patate è un piatto molto popolare nella cucina europea. Viene spesso servita come contorno a piatti di carne e pesce nella cucina ceca e tedesca. Ma è deliziosa anche da sola. Il segreto del suo sapore sta nel mescolare il condimento con le patate ancora calde, permettendo loro di assorbire e sviluppare al meglio il sapore. Il sedano è un ingrediente tradizionale dell'insalata, che aggiunge una piacevole croccantezza oltre al sapore, e in questa ricetta, la pancetta aggiunge un tocco di croccantezza. È un contorno estivo meraviglioso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata di patate
- 1,1 kg di patate medie a buccia rossa, tagliate in 4 pezzi
- 3 spicchi d'aglio schiacciati con un coltello
- 6 fette di pancetta, tritate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa, tagliata a dadini
- 3 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 0,5 tazze di aceto di vino rosso
- 0,5 tazza di senape di Digione
Maionese fatta in casa
- 2 tuorli da uova grandi
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1,5 tazze di olio vegetale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, Bacon, sedano, cipolla rossa, aglio, aceto di vino, senape di Digione, uova, maionese
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparazione della maioneseMettete i tuorli d'uovo in un robot da cucina, aggiungete l'aceto di vino, la senape di Digione e 1/4 di cucchiaino di sale. Avviate il robot e iniziate a versare l'olio a filo molto lentamente (versatelo a filo finché il composto non assume la consistenza della maionese, quindi versate lentamente l'olio a filo). Se la maionese è troppo densa, aggiungete un po' d'acqua; se non è abbastanza densa, aggiungete un po' d'olio nel robot mentre è in funzione.
- Preparazione dell'insalataMettete le patate e l'aglio in una pentola capiente. Aggiungete acqua a sufficienza per coprire le patate di 5 cm e salate abbondantemente. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere se infilzate con una forchetta, per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio-alto, fate sciogliere il grasso di pancetta, mescolando di tanto in tanto. Cuocete la pancetta nell'olio d'oliva fino a quando non sarà dorata e croccante, per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco e scolate il grasso in eccesso. Aggiungete la cipolla, il sedano e l'aceto di vino rosso. Salate a piacere.
- Scolate le patate e trasferitele in una ciotola capiente (eliminate l'aglio). Aggiungete il composto di pancetta e cipolla alle patate calde e mescolate. Incorporate delicatamente 1 tazza e mezza di maionese e senape, salate a piacere. Mettete in frigorifero fino a quando non si saranno raffreddate.
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