Torta Snickers

Voti: 39

Tempo: 1 ora e 30 minuti più il tempo di raffreddamento
Complessità: media
Porzioni: 14 - 16

La torta Snickers è quasi identica alla celebre e amatissima barretta di cioccolato. Cioccolato al latte, arachidi tostate, caramello salato e torrone puro si alternano a strati di una soffice e deliziosa torta al cioccolato. La torta è completamente ricoperta da una glassa al formaggio cremoso che, insieme al caramello salato, crea un piacevole contrasto con la dolcezza della torta e della farcitura, conferendole un sapore ricco e complesso. Una torta Snickers è un modo perfetto per sorprendere i vostri cari golosi con un dessert davvero speciale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

2,5 tazze più 1 cucchiaio di farina di prima qualità
3 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaio più 1 cucchiaio di cacao in polvere
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1,5 cucchiaini di sale
3 uova a temperatura ambiente
1,5 tazze di latte acido a temperatura ambiente
1,5 tazze di caffè nero forte, caldo
3/4 di tazza di olio vegetale
4,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

Ripieno di torrone

4 cucchiai (60 g) di burro
1 tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di latte evaporato
1,5 cucchiai marshmallow cremosi
1/4 di tazza burro di arachidi omogeneo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1,5 tazze di arachidi salate, tritate grossolanamente

Glassa al burro e caramello salato

0,5 cucchiai. burro temperatura ambiente
120 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
1/4 di tazza salsa al caramello salato, più altro per decorazione
2 tazze di zucchero a velo

Ganache al cioccolato al latte

240 g di cioccolato al latte, tritato finemente
120 g di panna da montare

Assemblaggio e decorazione della torta

Salsa al caramello salata
Schiacciato arachidi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato al latte, formaggio cremoso, crema, latte concentrato, latte acido, uova, caffè, cacao, burro di arachidi, marshmallow, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 175 °C. Ungi tre tortiere rotonde da 20 cm. Fodera il fondo con un cerchio di carta da forno, ungi anche la carta e infarina l'intero interno delle tortiere. Elimina la farina in eccesso.
Setacciate la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale nella ciotola di una planetaria. In una ciotola media, sbattete insieme le uova, il latticello, il caffè, l'olio vegetale e la vaniglia.

Versate il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolate a velocità media per 2 minuti. Raschiate i lati della ciotola e mescolate per altri 20 secondi (l'impasto risulterà molto liquido).

Cuocere le torteVersate l'impasto uniformemente nelle teglie preparate. Cuocete per 20 minuti, poi ruotate le teglie nel forno. Continuate la cottura per altri 12 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce quasi pulito. Lasciate raffreddare le torte nelle teglie su una griglia per 20 minuti, poi capovolgetele con cura e mettetele su una griglia per farle raffreddare completamente.
Preparare il ripieno di torroneSciogliete il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero e il latte evaporato e, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto, portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi la crema di marshmallow, il burro di arachidi e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora le arachidi e lascia raffreddare il torrone a temperatura ambiente prima di spalmarlo sugli strati di torta. Puoi lasciarlo a temperatura ambiente oppure metterlo brevemente in frigorifero per accelerare il raffreddamento. Ricorda di mescolare il torrone di tanto in tanto.
Preparare la glassa al burroMontate il burro e il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta per 5 minuti. Riducete la velocità e aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Quindi aumentate nuovamente la velocità e continuate a montare per altri 3 minuti, fino a ottenere una crema leggera e spumosa.
Assemblaggio della tortaSe la superficie degli strati è irregolare o rialzata, livellatela tagliando la parte superiore. Disponete uno strato su un piatto da portata. Copritelo con metà del torrone, spalmate la farcitura e completate con un paio di cucchiai di salsa al caramello salato.

Adagiate sopra il secondo strato di torta e spalmatevi sopra il torrone e la salsa al caramello rimasti. Capovolgete l'ultimo strato di torta. Ricoprite la torta su tutti i lati con la glassa al caramello salato, distribuendola in modo uniforme, e mettetela in frigorifero per almeno un'ora o finché la glassa non si sarà asciugata.
Preparare la ganache al cioccolatoMentre la torta si raffredda, mettete il cioccolato in una ciotola media. In un pentolino, scaldate la panna a fuoco medio, appena sotto il punto di ebollizione.

Versate la panna sul cioccolato e lasciate riposare per 2 minuti. Iniziate a sbattere la ganache partendo dal centro e procedendo gradualmente verso i lati della ciotola fino a ottenere una consistenza liscia. Lasciate raffreddare la ganache, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente ma rimane comunque fluida.
Decorare la torta con uno strato liquidoVersate la ganache al cioccolato in un misurino. Versatela lentamente al centro della torta, lasciandola distribuire fino ai bordi e colare lungo i lati. Mettete la torta in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare la ganache. Quindi, spalmate un po' di caramello salato sulla superficie e sui lati e cospargete con arachidi tritate. Rimettete la torta in frigorifero e tiratela fuori 20 minuti prima di servirla.

Torta che imita la barretta Snickers.

Torta con caramelle e una barretta Snickers