pan di zenzero francese
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Il pan di zenzero francese è uno dei tanti esempi di dolci natalizi europei che riscaldano la casa con il loro aroma speziato, creando un'atmosfera accogliente e festiva invernale. Per secoli, gli ingredienti principali di questo pane dolce sono stati farina, miele e una selezione di spezie, tra cui coriandolo, cumino, anice, chiodi di garofano e noce moscata. Veniva impastato in una tinozza con farina di segale germogliata; i batteri producevano acido acetico durante la fermentazione, aumentando la densità del pane. Preparate questo pane profumato in casa e servitelo con tè o vin brulé, spalmato con burro o marmellata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di farina di prima qualità
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di semi di anice
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 2 uova grandi
- 1/4 di tazza di miele di grano saraceno
- 1 tazza di acqua tiepida
- 4 cucchiai di rum scuro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, zenzero macinato, cannella, coriandolo, semi di anice, noce moscata, garofano, Miele, rum
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C. Imburrare e cospargere di zucchero (preferibilmente zucchero di canna Demerara) una tortiera quadrata o rotonda da 20 cm.
- Setacciate insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale e le spezie. In una ciotola a parte, sbattete insieme le uova, il miele, l'acqua e 2 cucchiai di rum. Aggiungete il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolate. Versate l'impasto denso nella teglia preparata e livellate la superficie.
- Cuocete in forno per 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 160 °C (325 °F). Continuate la cottura per altri 30 minuti circa, finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito. Spennellate il pane ancora caldo con i restanti 2 cucchiai di rum.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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