Torta di wafer al pan di zenzero con crema alla menta

Voti: 2

Come preparare - Torta di waffle al pan di zenzero con crema alla menta

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 657, grasso totale 40 G., grassi saturi 13 G., proteine 7 G., carboidrati 72 G., fibra 2 G., colesterolo 113 mg, sodio 384 mg, zucchero 52 G.

Questa torta a strati facile da preparare è perfetta per qualsiasi festività invernale. È composta da dieci strati al gusto di pan di zenzero e non c'è bisogno di cuocerli in forno: tutti gli strati cuociono velocemente in una piastra per waffle belgi! Decoratela come preferite. Ad esempio, cospargetela con caramelle a strisce rosse e bianche, caramelle gommose o qualsiasi altro dolce tipico delle festività invernali per creare un'atmosfera natalizia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
2 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
0,5 tazze di melassa
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1,5 tazze di zucchero semolato
3/4 di tazza di olio vegetale
3 uova grandi, sbattute
Spray da cucina per ungere la piastra per waffle
6 caramelle alla menta rosse e bianche, tritate grossolanamente, per guarnire
Attrezzatura speciale: piastra rotonda per waffle belgi

Crema alla menta

1 confezione (240 g) di formaggio mascarpone
1/4 di tazza di zucchero a velo
0,5 cucchiaini di estratto di menta piperita
1 tazza di panna da montare
4 caramelle alla menta rosse e bianche

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, crema, formaggio mascarpone, melassa, estratto di menta, cacao, zenzero macinato, noce moscata, cannella, garofano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate una piastra rotonda per waffle belgi.
Torta:

In una ciotola capiente, mescolate la farina, il cacao, lo zenzero, il lievito in polvere, la cannella, il sale, la noce moscata e i chiodi di garofano. In un'altra ciotola capiente, unite la melassa, il bicarbonato di sodio e 240 ml di acqua. Aggiungete lo zucchero, l'olio e le uova al composto di melassa e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungete il composto liquido al composto di farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Spruzzate una piastra per waffle con dello spray da cucina. Versate mezza tazza di pastella al centro della piastra, chiudete il coperchio e cuocete fino a quando il waffle non sarà dorato ed elastico, per 2-3 minuti. Trasferite il waffle su una griglia con una forchetta per farlo raffreddare completamente. Cuocete la pastella rimanente allo stesso modo; dovreste ottenere circa 10 strati di waffle per la torta. Lasciate raffreddare completamente, quindi rifilate eventuali bordi irregolari con un coltello.
Crema alla menta:

In una ciotola capiente, sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo e l'estratto di menta. Schiacciate 4 caramelle alla menta in una padella pesante e incorporatele alla crema. In una ciotola media, montate la panna fresca con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza soda, per circa 2 minuti. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di mascarpone. Non preoccupatevi se non è completamente amalgamata.
Versate una piccola quantità di glassa al centro di un piatto grande o di un'alzatina per torte. Adagiate uno strato di cialda sopra la glassa sul piatto, premendo delicatamente per fissarlo. Versate circa 2 cucchiai di glassa sul primo strato di torta e spalmatela con una spatola o un coltello da burro. Coprite con un altro strato di cialda. Ripetete l'operazione di glassatura e stratificazione fino a esaurire tutti gli strati. Cospargete i bordi della torta con caramelle alla menta tritate.

Autore della ricetta - Scott Hocker è il direttore, autore e ideatore di ricette della rivista.

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