Torta gelato alla lavanda
Voti: 3
Tempo: Le 5 del pomeriggio.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Preparate una deliziosa e raffinata torta gelato o crostata con il delicato aroma di miele e lavanda. Il gelato si prepara in gelatiera utilizzando una crema pasticcera a base di panna e latte, miele alla lavanda e lavanda essiccata. Mentre il gelato è ancora morbido, spalmatelo su una base di biscotti Graham al miele sbriciolati e imburrati e congelate. Decorate la torta finita con una spolverata di zucchero di canna viola lungo il bordo. Questo conferirà al dessert un aspetto più elegante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 tazze di panna fresca
- 3/4 di tazza di latte intero
- 1/3 di tazza di miele alla lavanda
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaio colmo di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lavanda essiccata
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso + un altro pizzico
- 4 tuorli grandi
- 9 miele cracker di graham (1 confezione)
- 5 cucchiai (75 g) di burro fuso
- Zucchero decorativo viola, per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il gelato. In un pentolino, a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, scaldate la panna, il latte, il miele, 1/4 di tazza di zucchero, la lavanda e un pizzico di sale fino a quando non iniziano a sobbollire, per circa 5 minuti.
- In una ciotola media, sbattete i tuorli d'uovo; versatevi lentamente 240 ml del composto di panna caldo, continuando a sbattere. Quindi incorporate gradualmente il composto di uova caldo alla panna nella casseruola. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché la crema non si addensa leggermente e vela il dorso del cucchiaio, circa 8 minuti. Filtrate la crema attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola; eliminate la lavanda. Riempite una ciotola capiente a metà con acqua ghiacciata. Adagiate con cura la ciotola con la crema nella ciotola con ghiaccio e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro ghiaccio all'acqua se necessario, per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 190 °C. Spruzzate generosamente una tortiera da 22 cm con dello spray da cucina. In un robot da cucina, frullate i biscotti Graham, il cucchiaio colmo di zucchero rimasto e 60 ml di farina. Trasferite il composto in una ciotola e incorporate il burro fuso. Versate l'impasto nella tortiera e premetelo sul fondo e sui lati. Cuocete in forno fino a quando non sarà leggermente dorato e compatto, per 10-12 minuti. Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare completamente.
- Congelate la panna in una gelatiera seguendo le istruzioni del produttore fino a ottenere un gelato morbido. Spalmatelo sulla base raffreddata e cospargete il bordo con dello zucchero decorativo. Congelate per almeno 4 ore.
Categorie:
Ricette simili
