Crumpets con burro e marmellata fatti in casa

Voti: 1

Come preparare i crumpet con burro e marmellata fatti in casa

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Questi deliziosi e soffici panini sono preparati con un impasto lievitato e fritti in padella all'interno di stampini di metallo, che conferiscono loro una forma alta e perfettamente rotonda. L'impasto è composto da latte e farina, con l'aggiunta di lievito e lievito in polvere, che rende i crumpet molto porosi. Dopo la lievitazione, i panini vengono fritti in padella e serviti caldi, spalmati con burro e marmellata di arance e mirtilli, la cui ricetta è riportata di seguito. È possibile utilizzare burro già pronto, ma vedrete quanto è facile prepararlo in casa. I crumpet raffreddati vengono solitamente riscaldati nel tostapane prima di essere serviti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pancakes

1 tazza e 1/4 di latte
3,5 tazze di farina di prima qualità
1 tazza e 1/4 di acqua tiepida
2 cucchiai (30 g) di burro fuso e raffreddato
1 cucchiaio di miele di trifoglio
2,5 cucchiaini di lievito istantaneo
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale marino fino
Attrezzatura specialeanelli metallici con un diametro di 9 cm.

burro fatto in casa

1 tazza di panna fresca da montare
Un pizzico di sale marino

Marmellata di arance e mirtilli

8 arance medie
4 limoni
2 tazze di mirtilli freschi
6 cucchiai di zucchero
2 bustine di pectina liquida di frutta

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, farina di prima qualità, latte, burro, crema, pectina di mela, limone, Arance, mirtillo, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un pentolino, scaldate il latte fino a renderlo tiepido. Nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare, unite il latte, la farina, l'acqua, il burro, il miele, il lievito, il lievito in polvere e il sale. Impastate ad alta velocità fino a ottenere un impasto morbido, per circa 2 minuti. Togliete la ciotola, copritela con un canovaccio pulito o con della pellicola trasparente e lasciatela lievitare in un luogo caldo fino a quando l'impasto non si sarà gonfiato e non inizierà a formare delle bollicine, per circa 1 ora.
Spruzzate leggermente una padella in ghisa o antiaderente con dello spray da cucina e scaldatela a fuoco medio per 5 minuti. Spruzzate gli anelli di metallo con lo spray da cucina e posizionateli nella padella. Riempite ogni anello con 1/4 di tazza di pastella.

Grigliate fino a quando i crumpet non saranno sodi e dorati sul fondo, per 3-5 minuti.
Rimuovete con attenzione gli anelli, girate i crumpet e friggeteli fino a quando non saranno cotti e dorati, per 3-5 minuti. Mentre friggono, sciacquate e spruzzate nuovamente gli anelli con olio spray per la prossima infornata.
Spennellate la superficie con il burro e spalmate con la marmellata di arance e mirtilli. In alternativa, tagliate il crumpet a metà, tostatelo (come un panino per hamburger) e spalmatelo con burro e marmellata di arance e mirtilli.

burro fatto in casa

In una planetaria munita di frusta, unire la panna e il sale. Montare ad alta velocità fino a ottenere una crema spumosa e leggera, che si trasformi in burro. Con una spatola di silicone, trasferire il burro in una ciotola e riporre in frigorifero per 15 minuti prima di servire.
Marmellata di arance e mirtilli

Utilizzando un pelapatate, rimuovete la scorza dalle arance e dai limoni. Tagliate la scorza a striscioline sottili, quindi tritatela finemente.

Rimuovete la parte bianca rimanente del frutto e scartatela. Tritate la polpa, conservando il succo.

In una casseruola media, unire la scorza di limone e 350 ml di acqua e portare a ebollizione a fuoco vivo. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la frutta con il suo succo, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti. Aggiungere i mirtilli e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.

Aggiungete lo zucchero al composto di frutta e frutti di bosco. Portate a ebollizione e, mescolando continuamente, cuocete per esattamente 1 minuto. Incorporate la pectina. Togliete la pentola dal fuoco e eliminate la schiuma con un cucchiaio di metallo.

Servire raffreddato a temperatura ambiente.