Pizza con contorni di carne
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Prepara una pizza che non lascerà un briciolo di crosta, perché i suoi bordi sono altrettanto deliziosi (o forse anche di più) del centro filante e invitante. Prima della cottura, i bordi dell'impasto vengono sigillati con un ripieno di salsiccia italiana, saltata in padella con peperoni e mescolata con pezzetti di provolone. Puoi scegliere tra salsiccia dolce o piccante per i bordi, a seconda dei tuoi gusti. Il centro della pizza viene condito con salsa marinara e mozzarella grattugiata. E come bonus aggiuntivo, la crosta super croccante si ottiene grazie a un sottile strato di farina di mais sull'impasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + altro per ungere
- 220 g di salsiccia italiana cruda, dolce o piccante, senza budello
- 1 peperone rosso, tritato finemente
- 60 g di formaggio provolone a cubetti
- Farina di mais, macinata grossolanamente, per spolverare
- 450 g refrigerati impasto per pizzatemperatura ambiente
- 1/3 di tazza salsa marinara o salsa per pizza
- 1 cucchiaio di mozzarella grattugiata (circa 110 gr.)
- 1/4 cucchiaino di semi di finocchio, schiacciati
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungere la salsiccia e cuocerla, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non si sarà scurita, circa 5 minuti. Aggiungere il peperone, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidito, circa 5 minuti. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare, quindi incorporare il provolone a dadini.
- Cospargete una teglia rotonda per pizza da 37 cm con farina di mais. Adagiatevi l'impasto e stendetelo con la punta delle dita fino a formare un cerchio di 32 cm (se l'impasto è appiccicoso, ungete leggermente le mani). A circa 1 cm dal bordo dell'impasto, distribuite una striscia sottile di ripieno di salsiccia lungo tutta la circonferenza della base della pizza. Sollevate il bordo dell'impasto e ripiegatelo delicatamente sul ripieno, sigillandolo all'interno.
- Appiattite e allungate delicatamente la parte centrale dell'impasto fino a ottenere una pizza di circa 30 cm di diametro. Distribuite la salsa al centro della base e ricoprite con la mozzarella. Spennellate i bordi della base con olio d'oliva e cospargeteli di semi di finocchio. Infornate fino a doratura, per 15-18 minuti.
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