torta di pomodoro

Voti: 1

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6

Torta di pomodoro - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di grattugiato finemente Formaggio Manchego, può essere sostituito con Parmigiano, cheddar
3/4 cucchiaio di mozzarella grattugiata
3 cucchiai di verdure fresche tritate erba cipollina (erba cipollina)
1 cipolla grande, tagliata ad anelli sottili
1 kg di pomodori carnosi e dolci (Erlum, Cuore di Toro)
120 g di burro, tagliato a cubetti
1 tazza di farina
3/4 tazza di farina di mais
3/4 cucchiaino di sale fino
2 cucchiai di olio d'oliva
1/4 di tazza di maionese
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di timo fresco tritato
Pepe macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Formaggio Manchego, mozzarella, erba cipollina, mandorle, pomodori da insalata, farina di prima qualità, farina di mais, maionese, pangrattato, prezzemolo, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la pasta frolla: Unire tutte le farine e il sale in un robot da cucina. Aggiungere il burro e 3 cucchiai di formaggio Manchego e frullare fino a ottenere un composto sabbioso. Versare 4 cucchiai di acqua fredda fusa, aggiungendone un altro se necessario, e frullare fino a ottenere un impasto liscio (non mescolare eccessivamente). Trasferire l'impasto su pellicola trasparente, ripiegare i bordi verso l'interno per formare una palla e riporre in frigorifero per 45 minuti.
Quindi, posizionate l'impasto tra due fogli di carta da forno e stendetelo fino a ottenere un cerchio di 30 cm di diametro. Trasferite l'impasto in una tortiera scanalata da 20 cm. Distribuite la pasta frolla su tutto il fondo e i lati, bucherellate con una forchetta e mettete in frigorifero per 20 minuti.

Preparare lo strato di torta: Mettete la teglia con l'impasto in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) e cuocete per 30 minuti, bucherellando nuovamente l'impasto a metà cottura. Quindi, senza spegnere il forno, estraete la crosta, lasciatela raffreddare e aumentate la temperatura del forno a 190 °C (350 °F).
Preparare il ripieno della torta: Tagliate i pomodori ad anelli, poi cospargeteli di sale e lasciateli scolare per 30 minuti.
Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocetela fino a doratura, per circa 15 minuti. Lasciatela raffreddare. In una ciotola, unite i restanti 3/4 di tazza di formaggio Manchego, la mozzarella, il pangrattato sbriciolato, 2 cucchiai di erba cipollina, il prezzemolo, il timo e la cipolla fritta. Aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Distribuite il ripieno sulla torta. Guarnite con i pomodori. Irrorate la torta con il restante cucchiaio di olio d'oliva e condite con pepe macinato.
Infornate la torta salata finché i pomodori non saranno teneri, per circa 50 minuti. Cospargete la torta di pomodoro cotta con il prezzemolo fresco e l'erba cipollina rimasti.

Ricetta torta di pomodoro sotto un coperchio di pasta frolla.