Torta con mozzarella, cipolle e pomodori
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 558, grasso totale 46 G., grassi saturi 12 G., proteine 9 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 34 mg, sodio 815 mg, zucchero 7 G.
Calorie 558, grasso totale 46 G., grassi saturi 12 G., proteine 9 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 34 mg, sodio 815 mg, zucchero 7 G.
Questa classica torta salata del Tennessee vanta una ricca copertura di formaggio, ma è il ripieno succoso di pomodoro a renderla straordinaria e sorprendentemente fresca. Per semplificare la preparazione, potete utilizzare una base per torta già pronta. Nonostante la sua semplicità, questa torta è deliziosa e diventerà una delle prelibatezze preferite in casa vostra.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3-4 pomodori maturi a cuore di bue (circa 1,2 kg), tagliati a rondelle di 0,5 cm di spessore.
- Mezza cipolla dolce piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 torta americana
- 1 tazza di cheddar stagionato grattugiato
- 1 cucchiaio di mozzarella grattugiata
- 1 tazza di maionese
- 0,5 tazza di foglie di basilico fresco, spezzettate, più piccole foglie per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Disponete le fette di pomodoro e cipolla in un unico strato su una teglia foderata con carta assorbente e cospargetele di sale. Lasciate riposare per 1-2 ore.
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Adagiate l'impasto in una tortiera da 22 cm con bordi ondulati. Bucherellate il fondo e i lati dell'impasto con una forchetta. Rivestite con un foglio di alluminio e riempite con pesi per torte o fagioli secchi. Cuocete in forno fino a quando i bordi della torta non saranno leggermente dorati, per 20-25 minuti. Togliete il foglio di alluminio e i pesi e continuate la cottura fino a quando il fondo della torta non ne uscirà pulito, per altri 15-20 minuti. Lasciate raffreddare completamente la torta.
- In una ciotola media, unire il cheddar, la mozzarella e la maionese. Condire con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
- Trasferite i pomodori e le cipolle su carta assorbente asciutta e tamponateli. Cospargete generosamente i pomodori con pepe nero macinato. Disponete un terzo dei pomodori in un unico strato sulla base di pasta brisée, sovrapponendoli leggermente. Cospargete i pomodori con un terzo del basilico e adagiatevi sopra un terzo delle cipolle. Ripetete l'operazione due volte con i pomodori, il basilico e le cipolle rimanenti. Spalmate la salsa di maionese sulle cipolle.
- Cuocete in forno finché il formaggio non sarà dorato e il ripieno non inizierà a sobbollire, per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare completamente. Cospargete la torta con foglie di basilico. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e servite.
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