Torta salata aperta con pomodori e formaggio
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1246, grasso totale 92 G., grassi saturi 37 G., proteine 24 G., carboidrati 83 G., fibra 5 G., colesterolo 176 mg, sodio 1096 mg, zucchero 6 G.
Calorie 1246, grasso totale 92 G., grassi saturi 37 G., proteine 24 G., carboidrati 83 G., fibra 5 G., colesterolo 176 mg, sodio 1096 mg, zucchero 6 G.
Una volta assaggiata questa torta salata, non potrete fare a meno di desiderarne ancora. È impossibile non innamorarsi di questa lussuosa combinazione di pomodori estivi maturi, erbe aromatiche e una generosa quantità di formaggio fuso su una crosta croccante e dorata! Questa torta di pomodoro è deliziosa sia calda che fredda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4-5 pomodori antichi, privati del torsolo e tagliati a fette sottili
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 base (22 cm) pasta frolla fatta in casa, mettere in una teglia per torte
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla dolce, tritata finemente
- 0,5 tazza di erbe aromatiche fresche tritate (ad esempio, un misto di prezzemolo, basilico ed erba cipollina)
- 0,5 cucchiai di Gruyère grattugiato fresco (60 g)
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco (60 gr.)
- 1/4 di tazza di maionese
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldatelo a 190 °C (375 °F). Rivestite la base della torta con un foglio di alluminio e riempitela con pesi per torte, fagioli secchi o riso. Cuocete nella parte inferiore del forno per 20 minuti. Rimuovete con attenzione il foglio di alluminio e i pesi. Rimettete la base in forno e cuocete per altri 10 minuti, finché non sarà leggermente dorata. Trasferite la base su una griglia all'interno della teglia per farla raffreddare.
- Disponete i pomodori in un unico strato su una griglia nel lavello. Cospargeteli di sale e lasciateli scolare per 10 minuti.
- Abbassate la temperatura del forno a 175 °C (350 °F). Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, salate e pepate. Cuocete fino a quando non sarà morbida e traslucida, per 3-5 minuti. Non saltate questo passaggio! Se la cipolla non cuoce, la torta risulterà molliccia.
- Asciugate le fette di pomodoro su entrambi i lati con carta assorbente. Disponete a strati le fette di pomodoro, le cipolle fritte e le erbe aromatiche tritate in una pirofila. Cospargete ogni strato con del pepe. Mescolate il formaggio grattugiato con la maionese. Distribuite il composto sopra i pomodori e cuocete in forno finché il formaggio non sarà leggermente dorato, per circa 30 minuti. Trasferite su una gratella per far raffreddare. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente.
Autore della ricetta - Virginia Willis è una chef, insegnante di cucina Cajun e Creola e autrice di libri sulla vita all'aria aperta. Vincitrice del Wellness Award 2016.
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